IL Patio, итальянский ресторан. Серьезно? (фото)


11645
 
Итальянская кухня — одна из самых популярных в мире. Она простая, понятная, демократичная и, безусловно, вкусная. Для тех, кто не посещал этот прекрасный край, может показаться, что паста и пицца — вот основная еда итальянцев, но это далеко не так. Каждый регион имеет свою кухню и гастрономические традиции. В надежде на последнее я направилась в Il Patio, прекрасно расположившийся в Артилерийской бухте.

Стоит сказать пару слов о самом заведении, имеющим рестораны в 10 странах мира (по данным сайта www.ilpatio.ru). «IL Патио гордится своим внимательным сервисом, домашней атмосферой и блюдами, которые готовятся по традиционным итальянским рецептам от всего сердца. Вкус Италии – вкус IL Патио!» - именно так описывает ресторанную сеть сайт компании «Росинтер», собственник франшизы. Конечно, сетевой ресторан отличается от семейного. В первую очередь жесткими стандартами, как в обслуживании, так и в кухне. Звучит в некотором смысле обнадеживающе... 

Время для обеда немного позднее, около 17, людей в ресторане нет. Ко мне подходит и представляется официант Юлия, протягивая несколько красочных книжек меню. Здесь и основное меню, и специальное, и винная карта. Все очень приятное, в отличном состоянии (чего не скажешь о меню многих заведений) и с фотографиями! О последних будет отдельно: фото-меню — отличный инструмент ресторанного маркетинга, смотришь на фотографии и хочешь заказать все:) 

Мое внимание привлекло специальное меню с намеком на Сицилию. В нем я решила выбрать основное блюдо. И, о чудо, вижу хорошо знакомое мне … Тальятто. Так! Описание и картинка — весьма известная итальянская Тальята. Спрашиваю у Юлии по поводу названия. Девушка растерянно улыбается. Надо пробовать! 

Заказ сделан, есть время прогуляться помыть ручки и осмотреться вокруг. Туалет чистенький, вот только стульчак мокрый. Вдаваться в происхождение жидкости совсем не хочется, тем более, что «менеджер по клинингу» уже ломится в твою кабинку. Немного поздновато, но будем считать небольшое происшествие случайностью. 

Зал достаточно большой и, конечно, выглядел бы уютно с большой толпой гостей. Второй зал переделан в детскую, и сразу мысль — видимо, гостям хватает и основного зала. Прекрасный вид из окна на осеннюю набережную. 

Из закусок я заказала Ассорти брускетт. Такое себе вполне итальянское блюдо, которое отлично подойдет к бокалу белого итальянского вина. О боги, принесенного в правильном бокале! Да и цена вполне адекватна. И качество напитка, и температура. Одним словом - порадовали. А вот и ассорти брускетт, не прошло и 10 минут после заказа. 

Первая брускетта: с томатами и Моцареллой. Прекрасный тост, пропитанный соусом Песто и оливковым маслом и....все, что угодно, кроме Моцареллы. Не буду долго говорить о санкциях и прочих моментах ведения бизнеса, все это абсолютно и совершенно не интересно гостю. Написано, что должна быть Моцарелла, должна быть Моцарелла. Иначе — обман! Резиновое с желтоватым оттенком есть не стала. 

Брускетта номер два: лосось! (такая себе традиционная итальянская рыба!!!) с Ялтинским луком, слегка увявшим и страшно горьким (т. е. вовсе не Ялтинским). Ладно, что в московском офисе компании считают, что Лосось — составляющая традиционной итальянской кухни, но положить на него горький лук — это уже, простите, полный непрофессионализм местной команды. 

Брускетта номер три: с вялеными томатами, артишоком и сыром Горгондзола. Удивительно, но с сыром все ОК, только вот 1/3 консервированного артишока — это уже как-то совсем жлобство. Может хотя бы половину? 

Юлия приносит заказанную Фокаччу и расстроена видом моей тарелки. Искренне интересуется почему, я объясняю. Кстати, чтобы потом уже не возвращаться к этому вопросу: обслуживание было на высоте! Один из положительных моментов сетевых заведений, где персоналом занимаются, обучают, тренируют. Юля была прекрасна! Время отдачи с кухни тоже вполне в стандартах (в зале на момент обслуживания уже есть 3 столика) 

Фокачча вполне симпатична и очень съедобна в середине, но по краям она сыровата. Наверное, поторопились, подумалось мне...Но тут принесли Минестроне. Традиционный итальянский суп, который готовится во множестве вариаций. Мне, правда, не встречался с картошкой (обычно это паста или рис), но может я просто со всеми вариациями не знакома. Мой овощной был вполне симпатичный и вкусный. 

Конечно, я в ожидании основного блюда. Тальяту знаю и люблю давно. Не буду сравнивать с итальянской, т. к. качество мяса там все таки иное. Но и здесь мне встречались очень даже приличные Тальяты: у Роберто в Ванильном блюзе и, конечно, во Львове в Mons Pius. 

Немного о фото-меню. Классная штука, но только тогда, когда блюдо на картинке совпадает с тем, что вам приносят. И дело здесь не в дисклеймере, который присутствует на задней части меню, защищая ресторатора от судебных исков. Дело в том, какое впечатление разница производит на гостя. Давайте посмотрим, что было на картинке и что получила я в тарелке.

Именно на этом этапе я поняла всю бессмысленность своей просьбы о medium rare...обрезки (а не кусочки вырезки, как говорилось в меню) довести до нужного мне состояния было невозможно. Что это? Ошибка в названии или опечатка, новое «традиционное блюдо», прокол кухни или банальное воровство? Я не хочу давать оценку, я пришла получать удовольствие... 

Еще на этапе заказа меня удивило предложение по десертам. Видимо, я имею весьма странные представления об итальянской кухне и пропустила тот самый момент, когда традиционный французский десерт Macarons стал традиционным! итальянским Макаруном. 

Конечно, отказать себе в удовольствии попробовать для себя что-то новое я не смогла. Но, удивить меня не получилось. На тарелке лежал вполне себе узнаваемый Макаронс, посыпанный сахаром. 

Здесь я, пожалуй, выступлю адвокатом кондитера. Сахар, безусловно, портит вкус десерта (но как-то сглаживает «прыщавость поверхности печенья), в классическом рецепте его нет и быть не может. Но, на сегодняшний день есть проблема с миндальной мукой, качество которой в России крайне низкое, а украинский аналог находится под запретом для ввоза. Итальянская мука, к слову тоже находящаяся под запретом, безусловно присутствует на рынке, но себестоимость не позволяет ее использовать. Так что «сахарный» декор объясним, но не является экскьюзом к вопросу о традиционности. Я сходу назову вам минимум 5 традиционных итальянских десертов, которые можно предложить гостю, минуя все проблемы с миндальной мукой.

Эспрессо был хорош, вот только сахарница меня, мягко говоря, потрясла. Впрочем, как и спецовники. Неужели нельзя найти что-то приличнее? Почему на столе «итальянского» ресторана нет оливкового масла, Бальзамика? Здесь есть хоть что-то итальянское, кроме названий? Сет симпатичный, да. 

Может пицца? Конечно, как уже кто-то заметил, один человек не в состоянии столько съесть. Правда, при одном условии — что он съедает все заказанное:) Поэтому пиццу я заказала «с собой». Фирменную, ведь она, чисто теоретически, должна быть лучшей. 

Фирменный пакет, красивая коробка...все это доступно сетевому заведению. Пицца поехала домой. Но не ко мне, а к моим друзьям. Так уж сложилось, что пиццу я не ем. Поэтому визуальную оценку осуществила я, а вкусовую друзья. Им понравилась, а мне нет. Неаккуратная (здесь возможно огрехи перевозки, но она бережно лежала на коленях 1 км пути) и с этим «прекрасным» серым кусочком, видимо «традиционной» острой итальянской колбасы. Вот его я попробовала...нет в Италии такого продукта: без вкуса, без запаха и такого вида. 

Что имеем на выходе? Счет, исходя из которого можно предположить, что на 1000 руб вполне можно поесть еды, не итальянской, конечно. Отличное обслуживание, без вопросов заслуженные 200 руб чаевых для Юли. И понимание, что Il Patio совсем не итальянский ресторан. Может быть вместо квестов: найди QR-код, который заведение проводит в соц.сетях, стоит немного подумать о кухне. Ведь ни один успешный ресторан ни здесь, ни в Италии (или любой другой стране) не проводит такие конкурсы для привлечения гостей. Люди идут на кухню, не на акции; идут на шефа, на атмосферу. Люди в ресторанах едят! Пора подумать о том, ЧТО едят... 

ЗЫ: На выходных будет отчет о 3-х самых популярных сервисах доставки еды. Stay tuned! 
(читать другие статьи о ресторанах в Севастополе)

Мята Перечная
 




11645


Теги: фото, итальянский, меню, кухня, традиционный, пицца, ресторан, гость, прекрасный, блюдо, севастополь, ресторанный, критик
Подписывайтесь на новости «!Nформер» в социальных сетях: ВКОНТАКТЕ | FACEBOOK | TWITTER

 


comments powered by HyperComments
 
как добавить свой twitter аккаунт?
ЛУЧШИЕ ТВИТЫ
@lifenews_ruLife | Новости
СМИ сообщили о наезде автомобиля на пешеходов у лондонского вокзала Кингс-Кросс: https://t.co/6zW35JxM7W https://t.co/b8Fi6gf5K0
28·06·2017 23:27
@lentaruofficialLenta.ru
В Харькове сняли барельеф маршалу Жукову https://t.co/baj6VUOMkX
28·06·2017 23:21
@lifenews_ruLife | Новости
ООН: Для доступа к оружию террористы используют новейшие технологии: https://t.co/3HuP6jMNk8 https://t.co/L8eATxu9ac
28·06·2017 23:15
@lifenews_ruLife | Новости
Путин поблагодарил Зюганова за ранее подаренный бочонок мёда: https://t.co/KmJXItjfp7 https://t.co/R2NHkpqB8L
28·06·2017 23:06
@lentaruofficialLenta.ru
Как мужчина оказался первой женщиной-гондольером в Венеции: https://t.co/8y2Rl5IMFh https://t.co/67jb0CbfUF
28·06·2017 23:00