Killfish: рыба тут ни при чем (фото)


9328
 
Долго думала, стоит ли посещать заведение, которое еще официально не открылось. С одной стороны, тестовый режим — возможность подтянуть моменты по сервису и кухне, с другой — раз заведение уже почти месяц работает, то гостей принимать готовы. 

Яркий фасад, слишком яркий для центральной части города. Видимо, руководство бара не знакомо с новыми правилами размещения рекламы — 2 кв.м вывески, за остальное — согласовывай и плати. Discount как бы намекает на не очень высокие цены, а тут такая роскошь с рекламой, да еще и аренда в центральной части города, совсем не дешевая. Вроде как аутлет в центре Рима. Нонсенс?

На вывеске меню. По шрифту 7-го размера и отсутствию лупы понимаешь, что людям старшего поколения здесь не рады. Но собственно, что же внутри? 

Концепт. Давайте на нем подробнее. Сам по себе концепт — штука хорошая, не хватает у нас заведений с ним. Безликое, стандартное …. чего далеко ходить — открывшийся рядом Моцарт. Но концепт — это и палка о двух концах, риски: четкая направленность на целевую аудиторию. А тут еще и франшиза (родом из Питера и, если верить информации на сайте, что-то около 100 баров по России) 

Если честно, не понятен выбор локации. Почему центр? Дневную версию посещения сложно вообще оценить, внутри темно как … в ночном клубе:) На экранах Губка Боб и пара человек персонала за барной стойкой: «Заказ делаем здесь!» Ладно, тут хоть немного светло, да и кроме нас тут никого нет. 

Бар. Барная культура это вещь особенная. Многие специалисты ресторанного рынка предрекают именно этому виду общественного питания светлое будущее. Пропустить по стаканчику и перекусить, туссе. Собственно для ЦА (целевой аудитории), а я бы ее оценила как М/Ж до 25, самые те потребности. Качеству еды, вспомните свои студенческие годы, особого внимания не уделяли. Больше внимания напиткам и компании. Но в так случае барная стойка и сама барная карта должны быть на высоте.  

Попадос, сорри. Стойка унылая, а коктейли мрачные. Кир-рояль — классика, делается на брюте. Боюсь, самое дешевое полусладкое. Нет? Но это точно не брют Севастопольского винзавода или Золотой балки. Безалкогольный, вообще, безвкусный. Но это не все. По правилам заведения здесь коктейли выдают на баре! А если полная посадка, одинаковые коктейли: кто первый добежал — того и тапки? А как услышать голос бармена из дальнего угла за кухней? 

Еда. Можно в этот раз я сделаю исключение и не буду подробно ее описывать? Суши и европейское меню (понятное дело к Европе гастрономической не имеющее никакого отношения). Грустные куриные крылья в перце, Карбонара-не Карбонара, блинчики и суши — ну очень так себе. И да, если вы не оформили себе карту, то цена в меню +30% (что, вообще, выше средней цены по городу). 

Принцип дискаунтера прост: завели тебе карту, привел друга — получил бонус, двух друзей — еще бонус. Лозунг «Заработай на друзьях» уже давно стал нормой. Тут я, не скрою, совсем не в тренде. Но вернемся к ЦА, я просто в нее не попадаю. Сдачу здесь тоже не дают — она остается на карте. В целом мысль неплохая для удержания клиента, но на мой взгляд неправильная. Хотя концепт удержать хорошей едой и сервисом просто не может. 

Не может, т. к. сервиса просто нет! Долгое ожидание и … повар! выносит тебе еду по номерку, ища в зале нужный столик (опять же при варианте полной посадки невероятно трудная задача, учитывая рельеф помещения). Грязную посуду со стола не убирают! 

Вы сейчас скажите, что где-то это похоже на Челентано. Не похоже! Там и заказ полностью приносят, и посуду убирают. Да и концепт там претерпевает серьезные изменения: привычные столики для гостей и полное обслуживание в новых ресторанах! Сети. 

Понятно, экономия на всем — так получается дискаунтер. На продуктах, на закладках, на персонале и сервисе, на дерматиновых диванчиках и … но только не на аренде! Знаете, многие мои знакомые, которые знакомы с заведениями Killfish по России искренне удивлялись локации. Для экономической целесообразности в таких условиях необходим очень большой оборот. Пока представители ЦА(мною опрошенные) не говорят «WoW». 

Мой скромный поход обошелся в 1000 руб. Не скажу, что сильно уж дискаунтер. Тем более при таком качестве еды и полном отсутствии сервиса. На такую сумму вполне можно отыскать альтернативу. Жаль, конечно, выпущенной карточки, но остатком на счете я вряд ли воспользуюсь. Но хочу напомнить, моя рецензия — лишь повод посетить заведение самостоятельно и вынести ему свой собственный вердикт. Так что, плыви, Killfish, плыви!:) 

ЗЫ: согласна, что получилось немного сумбурно, но именно такая эмоция была после посещения Killfish
Более подробную информацию о правилах и меню вы можете почерпнуть с сайта бара

Мята Перечная
 




9328


Теги: фото, заведение, сервис, концепт, бар, еда, коктейль, меню, killfish, карта, дисконт, севастополь, килфиш
Подписывайтесь на новости «!Nформер» в социальных сетях: ВКОНТАКТЕ | FACEBOOK | TWITTER

 


comments powered by HyperComments
 
как добавить свой twitter аккаунт?
ЛУЧШИЕ ТВИТЫ
@lifenews_ruLife | Новости
СМИ сообщили о наезде автомобиля на пешеходов у лондонского вокзала Кингс-Кросс: https://t.co/6zW35JxM7W https://t.co/b8Fi6gf5K0
28·06·2017 23:27
@lentaruofficialLenta.ru
В Харькове сняли барельеф маршалу Жукову https://t.co/baj6VUOMkX
28·06·2017 23:21
@lifenews_ruLife | Новости
ООН: Для доступа к оружию террористы используют новейшие технологии: https://t.co/3HuP6jMNk8 https://t.co/L8eATxu9ac
28·06·2017 23:15
@lifenews_ruLife | Новости
Путин поблагодарил Зюганова за ранее подаренный бочонок мёда: https://t.co/KmJXItjfp7 https://t.co/R2NHkpqB8L
28·06·2017 23:06
@lentaruofficialLenta.ru
Как мужчина оказался первой женщиной-гондольером в Венеции: https://t.co/8y2Rl5IMFh https://t.co/67jb0CbfUF
28·06·2017 23:00