"Море по колено" - ресторан без лица (фото)


7859
 
Задумывая открытие ресторана, владельцы учитывают многие факторы для того, чтобы он стал успешным. Перед тем как начать свой бизнес они заранее анализируют количество посадочных мест, социальное положение посетителей, учитывают даже их пол, возраст и количество детей. Одним из условий успеха является также локация заведения.

Но, если говорить о ресторане с отменной едой, качественным сервисом, чудесной атмосферой и прочими маленькими, но такими важными «плюшками», то расположение ресторана не имеет значения - гости приедут туда, не смотря ни на что, и будут за месяц столик бронировать. Примеры из жизни тому есть, но не у нас . Ресторан «Море по колено», расположенный по адресу Камышовое шоссе 34, представляет собой не просто ресторан — это огромный мультикомплекс, с двух этажным зданием самого ресторана и, раскинутых по территории, маленьких гостевых домов, для уединенного отдыха с семьей или большой компанией. С точки зрения простого обывателя  название «Море по колено» ассоциируется с аквапарком или центром водных развлечений , но не с рестораном. Смею предположить что владельцы придумывая, такое «креативное» название, пытались передать те эмоции, которые испытают гости, побывав в этом ресторане. Первое впечатление — комплекс закрыт и гостей не принимает. В сторожке у входа сидит дежурный. С первого взгляда понять, что мужчина работает в ресторане невозможно - ни формы, ни бейджа с именем.


Подозрительно посмотрев на меня, дежурный спросил: «Вы не из инспекции, случайно?». После того как его опасения развеялись, охранник проводил меня к центральному входу. С трудом открыв массивные двери, вошла внутрь. И была приятно удивлена — у входа меня сразу поприветствовал администратор. Миловидная девушка с голубыми глазами и красивой улыбкой. Она познакомила с рестораном и проводила к столу на верхнем этаже.

Интерьер ресторана «Море по колено» представлен в стиле старинной избы из русской сказки: вышитые рушники, глиняные горшочки, кованые сундуки, даже официанты работают в колоритных рубахах вышиванках. Увиденное внутри, больше напоминает музей славянской культуры и этноса, нежели ресторан. Что еще больше показало несуразность того что написано на вывеске и что есть по факту. 






Продиктовав официанту заказ, я решила не ожидать его в пустом зале, а прогуляться в парке , так сказать, ознакомиться с достопримечательностями.



На территории приблизительно в один гектар раскинулся парк с прудами, каменными дорожками и зелеными насаждениями. Кроме меня все прелести солнечного январского дня оценивали страусы, проживающие в открытом вольере территории ресторана. Прогулка по парку доставила огромное удовольствие, но подошло время обедать.


Теплый салат с телятиной и куриной печенью. Выход 250 граммов за 455 рублей


Салат не являлся претендентом на оригинальность, точно такой можно встретить во многих заведениях Севастополя. Телятина, разделив место на общей тарелке с салатом чувствовала себя как дома. Мясо было нежным и мягким, таким же как и куриная печень. А вот соус перебивал остальные ингредиенты. Привкус уксуса в нём давал неестественную кислинку, но в целом не испортил общего впечатления. 


Уха из трех видов рыб (лосось, судак, окунь). Выход 300 граммов за 245 рублей


Для меня уха должна пахнуть дымом настоящего костра. Поэтому дома её не готовлю принципиально — только на природе и только на открытом огне. То, что подают в ресторане «Море по колено» под названием уха в обычной жизни называется «суп рыбный». Рыбный бульон был прозрачным, в нем одиноко плавали три вида рыбы: окунь, судак и лосось. Рыба на вкус оказалась весьма пресной. Харизму этому блюду попытался добавить лимон и томат. Хорошую оценку «рыбному супу» можно было бы поставить разве что за прозрачность бульона и отсутствие в нём рыбных косточек.

Турнедо с обжаренным беконом. Выход 280 граммов за 490 рублей


Это блюдо французской кухни представляет собой мясную вырезку, порезанную кусочками. Способов приготовления турнедо существует предостаточно. В нашем случае свинину сначала обжарили на сковороде-гриль, а затем запекли вместе с кабачком, ломтиком помидора и сыром моцарелла. Порадовала степень прожарки мяса — оно было мягким и сочным. Тонко нарезанный бекон был как истинный джентльмен! Обнимая кусочки турнедо, он не перебивая вкус, а, напротив, добавлял блюду пикантности. Сочетание мяса, овощей и сыра было вполне гармоничным! Турнедо в ресторане «Море по колено» - это именно тот случай, когда кроме специй в блюдо добавить нечего.

Крем-брюле за 230 рублей


Этот французский десерт настолько полюбился нашему человеку, что его готовят во многих ресторанах Севастополя. Любят его за не приторную сладость и тонкий аромат ванили. Финальным аккордом этой молочной симфонии является сахарная корочка поверх сливочно-кремовой феерии. Кондитеры его любят за простоту приготовления и длительность хранения. Этот десерт способен прождать своего звездного часа в холодильнике до десяти часов.

Резюме: 

Что отличает ресторан «Море по колено» от всех остальных? Здесь есть возможность разгуляться русской душе. Просторные помещения и большая территория позволяют забыть о времени и комфортно провести его в кругу друзей, семьи или партнеров по бизнесу. В целом очень странный ресторан. С одной стороны он похож на музей истории древних славянских народов, а с другой - гостям предлагается французская кухня. Такое ощущение, что шеф-повар и владелец живут в разных измерениях, и если они когда-нибудь встретятся и смогут договориться, то из этого выйдет рентабельный и качественный ресторан. 

А пока он похож на барышню, побывшую при дворе французского короля, но француженкой оттого так и не стала.


Анна Зеленская

 




7859


Теги: ресторан, мор, фото, колено, гость, турнедо, блюдо, рыбный, французский, территория, севастополь, кухня, цена, крым, россия
Подписывайтесь на новости «!Nформер» в социальных сетях: ВКОНТАКТЕ | FACEBOOK | TWITTER

 


comments powered by HyperComments
 
как добавить свой twitter аккаунт?
ЛУЧШИЕ ТВИТЫ
@lentaruofficialLenta.ru
При подрыве грузовика в Багдаде погибли 17 человек https://t.co/wTWVWcpJ1j
30·03·2017 01:23
@lentaruofficialLenta.ru
Режиссер «Большой маленькой лжи» Жан-Марк Валле о работе с Кидман и Уизерспун: https://t.co/pUoWNDshIq https://t.co/JQdDboZTk0
30·03·2017 01:00
@lifenews_ruLife | Новости
Трамп взял дочь работать в Белый дом, но без зарплаты: https://t.co/1MzVooK4Yk https://t.co/fTgSygM5w0
30·03·2017 00:53
@lifenews_ruLife | Новости
Сотрудникам компании, устроившей путаницу с конвертами на Оскаре, запретят мобильные за кулисами:… https://t.co/HNgbj3iD5b
30·03·2017 00:53
@anatoliishariiАнатолий Шарий
Он убивал сотнями. Он - киллер. Это не 90-е, это 21 век. Украинское ТВ. Лучший канал страны.... https://t.co/1sz3LNlUoU
30·03·2017 00:36