Пьеро: как все приятно начиналось (фото)


6129
 
www.piero.com.ua 

Я не помню сколько лет назад открылось это кафе, наверное, лет 15. И было это тогда модное место: с хорошим меню и совершенно нереальным интерьером по тем временам. Внутри стоял рояль, по вечерам играла живая музыка и бармен делал удивительно правильный Капучино. Со всеми переездами и разъездами случилось так, что за эти 15 лет я ни разу не была в Пьеро. И где-то в моей весьма позитивной фантазии мне казалось, что именно здесь возможно и есть то самое кафе, которое напомнит мне средиземноморскую Европу с вкусной домашней кухней, уютом и своим стилем. 

На самом деле внутри мало что изменилось, разве что кафе немного расширилось. Но тот же стиль, в массой мелочей и эти куклы! Они прекрасны, когда-то с них началась моя небольшая коллекция, которая успешно перекочевала к родителям. И рояль! Он стоял в другом углу, но был вполне в рабочем состоянии. На улице светило солнце и я решила, что это неплохая возможность поймать последние теплые деньки. 

Небольшой уголок улицы был тоже приятно оформлен и такое внимание к деталям лишь подтвердило мои фантазии: если собственники заведения так тщательно относятся к деталям, то с кухней и обслуживанием тут точно должен быть полный порядок. 

Принесенная папка меню только укрепила меня в этой мысли и с прекрасным настроением я приступила к изучению предлагаемого ассортимента. О чудо, большинство названий всплывали в моей памяти: и салат «Мальвина», и Блинчики с бананом в коньяке...вопрос десерта был решен сразу. 

Винная карта не радовала большим выбором, а «Медальоны с курой» слегка повеселили. Опечатка (дизайнеры у нас в большинстве своем не страдают знанием родного языка, а зачастую именно они отвечают за печать меню) — подумала я, и, понимая сложность переделки изысканного меню, не стала задавать вопросы любезной девушке-официанту. 

Заказ сделан, на столе появился сет — альтернатива скатерти в том еще, 15-летней давности, формате. И мне подумалось, что есть вещи неизменные и замечательные в нашем быстро меняющемся мире. Вспомнились люди, с которыми мы проводили здесь время. Где они сейчас? Атмосфера играла с моими эмоциями лучшим образом. Сказать, что настрой у меня был позитивным — ничего не сказать. Правда, слегка насторожили столовые приборы: «бывалые» и немного не соответствующие ценовой категории, но когда твой настрой столь позитивен, ты склонен прощать такие мелочи. 

Первые блюда здесь расписаны по дням. Так что особого выбора у меня не было: Итальянский суп с фрикадельками. Я не причислю себя к профессиональным знатокам итальянской кухни, но кое-что в ней я понимаю. Именно в Италии и родились эти самые frittatella, успешно потом перекочевавшие во многие кухни мира и трансформировавшиеся под кулинарные обычаи разных культур. Суп принесли весьма оперативно. Понятно, что «суп дня» был сварен еще утром. 

Первое, что вывело меня из состояния приятных воспоминаний — запах. Именно запах, а не аромат. Такой уже непривычный и глубоко забытый «запах тряпки». Вообще, есть у меня такое правило — нюхать еду. Во-первых, это приятно (когда мы говорим о хорошей еде), во-вторых — в некоторой степени вопрос безопасности, когда ешь в незнакомом месте. Лучше бы я этого не делала :( 

Запах был совершенно четкий, тот самый. На поверхности плавала … манка, которая на поверку оказалась «трухой» от сыра Пармезан. Понимаю я, что с сырами все непросто, но закупила же я пару недель назад в Метро себе запасы. Да и столь измельченный сыр в количестве не более 2-х грамм не придаст ни аромата, ни вкуса блюду. 

В добавление к этому в моем супе плавал белок — пара муравьев. Учитывая, что над моей головой был плотный тент. Рискну предположить, что появились они в супе еще на кухне. И, как минимум выловить их, было некому. Ради эксперимента подсчитала количество фрикаделек. Три, но вполне сносные по вкусу. Появившаяся девушка-официант, увидев полную тарелку на краю стола, поинтересовалась, что не так. Но ей суп не «пах тряпками», завидую я обонянию некоторых людей... 

Понятно, что настроение мое было уже не столь радужным. К этому времени на столе появился салат из Пармской ветчины с грушей и...сыром Пармезан. Вариациями на тему известных продуктов меня удивить несложно. Я даже предполагаю, что когда-то давно там был настоящий Пармиджано-Реджано, но сейчас это был даже не литовский вариант. Безобразно порезанный и безвкусный. Пармская ветчина была родом из Италии, но порезана она была не менее безобразно. Видимо, отрезали ее от большого куска очень неумелые руки. 

Сам салат был неплохим на вид, но абсолютно негармоничным на вкус. Листья салата, зерна французской горчицы, ветчина, груша и «сыр» жили каждый своей жизнью. Невнятная заправка не объединяла все воедино. Было скорее похоже на нарезку, чем на готовое блюдо. Кстати, к салату была подана десертная вилка. Весьма изобретательно. 

Ностальгия напрочь ушла из моей головы и мне было слегка волнительно ожидать основного блюда — Духовой баранины. Я помнила, что тогда, много лет назад, баранина тут была прекрасная. Волновалась я и по поводу фреша, который мечтала получить с самого момента прихода, из Сельдерея. На мой вопрос уже не улыбающаяся девушка ответила, что сок будет. 

Да, совсем забыла про вино. И почему забыла. В моем бокале было хорошо известное мне вкусом и ароматом Esse Каберне, выдержанное в дубе 6 месяцев. Но ни типичных ароматов Каберне Совиньона, ни намека на выдержку в бокале не было. Да и что может почувствовать человек из того, что бокалом назвать нельзя. Не буду повторять опус про бокалы. Это реальная беда и жадность, я не могу назвать это иначе, местных рестораторов. 

За всеми этими размышлениями меня застала и заказанная баранина. Ради нее можно было подождать (хотя время ожидания по каждому блюду были вполне приемлемы, учитывая, что в заведении была только я одна). Нежная, без специфического аромата, она таяла во рту. Картошка в гарнире порадовала натуральностью (очень часто в ресторанах подают мороженую), но огорчила отсутствием вкуса. Но я была голодна и таки съела блюдо с крошки, в целом с удовольствием. Правда, в середине трапезы мне сообщили, что сельдерея на сок не хватает и не возражаю ли я против сельдерея с яблоком. Я уже не возражала и в результате то, что могло быть аперитивом появилось на моем столе в самый раз перед десертом. 

Десерт. Блинчик с бананом в коньяке. Тот самый, из прошлого, горящий и сладкий. Он был реально таким, каким его помню. С легким ароматом спирта, который не выгорает полностью, посыпанный шоколадом (не самым шоколадистым, но это уже совсем мелочи). Не думаю, что он пользуется большой популярностью в силу своей неуемной калорийности, но мне он был необходим для завершения путешествия во времени. 

Я попросила счет. И в очередной раз удивилась. Здесь их до сих пор выписывают от руки. Немного странно и непривычно уже. Но думаю, с учетом здесь все ОК за годы работы. 

Пожалуй, за все пока три моих обзора (смотрите обзоры: ОСТРОВ и МАДЕРА) это были первые 1600 руб, которые я отдала с сожалением. Совершенно очевидно ни сервис, ни качество кухни никак не вписывались в эти немалые для Севастополя деньги, где средний чек едва ли доходил до 500 руб до весенних событий. Невкусно, неуютно от обслуживания, откровенно дорого — вот та гамма чувств, которую я вынесла из Пьеро в этот день. И это на фоне того душевного подъема, с которым шла сюда. Пожалуй, больше не вернусь. Пусть прошлое останется в прошлом! 

PS: про чаевые. Обычно оставляю процентов 10, но тут рука дрогнула. Оставила меньше и то, скорее по привычке. 

Мята Перечная
 




6129


Теги: фото, суп, кухня, аромат, меню, сыр, салат, блюдо, вкус, баранина, ресторанный, критик, пьеро, севастополь,
Подписывайтесь на новости «!Nформер» в социальных сетях: ВКОНТАКТЕ | FACEBOOK | TWITTER

 


comments powered by HyperComments
 
как добавить свой twitter аккаунт?
ЛУЧШИЕ ТВИТЫ
@lifenews_ruLife | Новости
СМИ сообщили о наезде автомобиля на пешеходов у лондонского вокзала Кингс-Кросс: https://t.co/6zW35JxM7W https://t.co/b8Fi6gf5K0
28·06·2017 23:27
@lentaruofficialLenta.ru
В Харькове сняли барельеф маршалу Жукову https://t.co/baj6VUOMkX
28·06·2017 23:21
@lifenews_ruLife | Новости
ООН: Для доступа к оружию террористы используют новейшие технологии: https://t.co/3HuP6jMNk8 https://t.co/L8eATxu9ac
28·06·2017 23:15
@lifenews_ruLife | Новости
Путин поблагодарил Зюганова за ранее подаренный бочонок мёда: https://t.co/KmJXItjfp7 https://t.co/R2NHkpqB8L
28·06·2017 23:06
@lentaruofficialLenta.ru
Как мужчина оказался первой женщиной-гондольером в Венеции: https://t.co/8y2Rl5IMFh https://t.co/67jb0CbfUF
28·06·2017 23:00