Под греческим флагом Санторини (фото)


6354
 

Площадь Ушакова с точки зрения логистики — идеальное место. Удивлена, что там до сих пор так мало достойных мест, где можно хорошо поесть или попить кофе. Kofein давно разочаровал и обслуживанием, и качеством; вкусно поесть в Челентано — из разряда фантастики; в Острове рискуешь встретить тех, кто любит поговорить о политике.

Но здесь для меня всегда есть некий островок уюта...это как раз об атмосфере, которой мне предлагали уделять больше внимание в моих обзорах. Там даже флаг есть свой. Греческий:) 

Правильно, я сейчас о Санторини. В обеденное время здесь людно, в основном мужчины в костюмах (это что-то новое, наш бизнес-истеблишмент всегда был более демократичен в одежде). Они делают заказ быстро, часто это чай-кофе, или быстрый обед. Я же с едой торопиться не люблю, тем более, что мне предстоит непростой выбор: в греческом ресторане хочу поесть что-то традиционно греческое. 

Задача оказалась не из простых, в меню в основном блюда европейской кухни, греческих блюд здесь не больше 20%. Рискну предположить, что особым спросом они не пользуются. Греческая диаспора в Севастополе малочисленна, а обилие блюд из теста отпугнет тех, кто следит за своей фигурой. Одно у нас спасение — морепродукты, как составляющая часть средиземноморской, а значит и греческой кухни. 

Привычка начинать обед с бокала вина меня не покидает никогда, так что первый взгляд будет на винную карту. Приятно радует наличие греческих вин и побокальный розлив. Заказываю бокал (за правильные бокалы — спасибо!) белого сухого с о.Крит и прошу принести бутылку, из которой наливают вино. В качестве закуски — хлебная корзина с соусом Тцатцики (Дзадцики) — традиционный и легкий в приготовлении соус, которому научили меня мои греческие друзья (если, конечно, в качестве основы у вас есть настоящий греческий йогурт) 

Бокал и бутылка уже на моем столе. По цвету видны некоторые признаки окисления вина — оно слишком интенсивного цвета для вина без выдержки. Спрашиваю о дате открытия бутылки...3 дня. ОК, но вопрос о хранении можно не задавать. Холодильник и...пробка от красного вина:) Нет, я не удивляюсь, это проблема, о которой я уже писала. И у нее есть простое и весьма бюджетное решение: насос и специальные пробки (4 пробки+насос=350 руб). Доступно, правда? И просто жизненно необходимо для тех, в чьей винной карте есть позиции на розлив. Беседа с официантом на тему проведена, надеюсь, мои пожелания донесены до руководства:) 

Соус отличный и на основе греческого йогурта, где его берут - вопрос, но кто ищет — тот всегда находит, сами знаете. Жду Похлебку. На самом деле слегка волнуюсь, похлебка — штука слегка стремная. Понятно, что делают ее из остатков продуктов, в данном случае морепродуктов. Воображение рисует хвосты креветок, «худые» мидии и кончики щупальцев кальмара. При цене в меню в 200 руб — вполне логичные ожидания. 

И тут случается то, что редко случает у меня, да и у любого другого человека...Ощущение, что ты не доплатил! На столе слегка дымится вполне себе добротный суп с цельной креветкой, множеством щупальцев кальмара и даже томатом конкассе (это который без шкурки). Вкусно, реально! Если бы я выбирала себе легкий обед, то соуса с хлебной корзиной и такого супа вполне хватило бы на сегодня. С бюджетом в 300 руб! Хотя, отказать себе в греческом кофе я бы все равно не смогла, но об этом позже... 

Еще раз к атмосфере. Конечно, Санторини не похож на традиционную греческую таверну у моря. Он для этого слишком роскошен. Клеенчатые скатерти, грубые деревянные столы, бокалы-стаканы...но и вряд ли я захотела бы посреди дня оказаться в такой таверне. Здесь чувствуешь себя среди городской жизни в мини-оазисе, окруженном цветами, под тихий гул голосов за соседним столам. 

Выбор горячего блюда дался мне непросто. Хотелось остаться в рамках традиционных блюд, но настроения на Мусаку или Сувлаки совсем не было. И я выбрала Кальмара на гриле...рыбный, так рыбный обед. Может ли выбор блюда в ресторане быть неудачным? Ведь, по умолчанию, все блюда должны быть хороши! 

Конечно, это мой не первый визит сюда. И блюда на мангале меня всегда радовали. Примерно с такой вот ожидаемой радостью я и ждала свой Кальмар. И он пришел... 

Отвлекусь немного на сервис, прежде чем сказать главное:)

Меня обслуживало 3 официанта, основной была милая девушка Ольга, ей помогал Виталий (который после моей лекции по вину появлялся редко) и Сергей, который убирал грязную посуду. Вот на этом пункте я хочу остановиться подробнее. Грязная посуда! Не знаю почему, но далеко не во всех ресторанах ее принято убирать со стола быстро. Очень часто ее убирает тот, кто тебя обслуживает. А если он или она обслуживают еще 3-4 стола, то все — беда, ты зарастаешь пустыми неубранными тарелками в два счета. Поэтому хочу отметить правильную постановку этого вопроса в Санторини: любой свободный официант убирает грязную посуду со стола гостя. Это чертовски правильно! Мне гораздо приятней смотреть вокруг, особенно, на живые цветочки в вазе на столе, чем на пустую тарелку. Кстати, а почему у нас в ресторанах так мало живых цветов? Сейчас, осенью, когда цветут Хризантемы, Астры...ладно, назад к еде! 

И так, Кальмар...Подача. Грустно...я, конечно, понимаю, что закажи я в 2 раза больше кальмара, все выглядело бы иначе. Но это же порция, в принципе вполне нормальная для полноценного обеда с десертом. Пара-тройка веточек Орегано, салат Бриз, перчинка на гриле...ну, что-то совсем копеечное, что создало бы настроение и заставляло бы меня чувствовать себя уютней наедине с едой. Плюс маринад, в котором Кальмар был приготовлен, в нем присутствовала неприятная горчинка (и это не от чеснока и отличного соуса). К слову, респект за отличное оливковое масло! Так что с Кальмаром как-то не задалось … или, как мне тут многие пишут, я слишком привередлива:) 

Десерт я выбрала из специального меню. На самом деле я не большой фанат сладкого, и десерты — скорее гастрономическое любопытство, чем мой выбор. Но десерты с грушей — моя слабость, которая зародилась давно в ресторане Приморский бульвар (есть у них такая Груша Сотерн, лучше груши я не пробовала. К слову, туда мы тоже наведаемся, но уже в декабре, когда ресторан откроется). А моя груша таки не дотомилась в вине, но шарик мороженого был как-то очень кстати. Так что в целом десерт был не лишним. Тем более, что мне ждал самый настоящий заварной греческий кофе! 

Греческий кофе — это не только удачная смесь Арабики и Робусты, это еще и способ варки, а точнее «запечения» кофе. В Санторини, со всей уверенностью, скажу, что кофе настоящий, настоящий по-гречески (если бы еще и чашки были бы не Kimbo). Попробовать его нужно обязательно. Он подходит и для любителей погадать. Именно этим я и занялась в то время пока мне готовили счет. Минут 10 … пожалуй, долго. Да, пластинка жевательной резинки была очень кстати после чесночного соуса. В счете немного смущают 2 хлебные корзины, которые вроде и не меняют сумму счета, но вызывают удивление — кроме заказанного соуса с хлебом никаких других корзин на столе не было.

Весь обед занял что-то около часа, проведенного в весьма приятной мне атмосфере. Может и не идеально (а такое случалось со мной весьма редко и за пределами нашего города) в плане кухни, но Санторини по-прежнему один из лидеров моего списка. Локация, кухня, сервис, атмосфера, счет — все лаконично и уверенно. Отдельный и искренний респект за клумбы возле ресторана, каждый раз радуют глаз, когда прохожу мимо! 

ЗЫ: вы часто просите что-то порекомендовать. Я не стану этого делать. Рекомендация — штука сложная. Важно понять, что именно вы хотите от визита в ресторан. Для кого-то это просто вкусный обед, когда нужно уложиться в час; для кого-то место деловой встречи и важен безупречный кофе и отсутствие «лишних ушей»; для кого-то знакомство с новой кухней или романтическое свидание, или встреча друзей...Много ситуаций, пожеланий и много ресторанов. Кому-то хороших, кому-то плохих. Главное, наверное, это все равно комплекс эмоций и впечатлений, которые мы выносим. Это не отдельно кухня от атмосферы или сервис от суммы счета. Именно поэтому быть объективной очень сложно, но я стараюсь:) 

Мята Перечная
 




6354


Теги: греческий, фото, вино, ресторан, кальмар, стол, кофе, блюдо, соус, счет, критик, ресторанный, севастополь, информер, Санторини
Подписывайтесь на новости «!Nформер» в социальных сетях: ВКОНТАКТЕ | FACEBOOK | TWITTER

 


comments powered by HyperComments
 
как добавить свой twitter аккаунт?
ЛУЧШИЕ ТВИТЫ
@crimeainformКрымИнформ
Аксёнов сохранил в апреле третье место в рейтинге цитируемости губернаторов-блогеров https://t.co/MpSJmPPXAC
25·05·2017 18:28
@lifenews_ruLife | Новости
В Москве погиб топ-менеджер крупной строительной фирмы: https://t.co/sC2SldzYdN https://t.co/HfTKnMEg8t
25·05·2017 18:27
@lifenews_ruLife | Новости
Двое мотоциклистов разбились по дороге из Пскова в Санкт-Петербург: https://t.co/PKKVm4MWed https://t.co/9Anqsnrfxm
25·05·2017 18:27
@lentaruofficialLenta.ru
Главу белгородской федерации кикбоксинга оштрафовали за дебош в пабе. ВИДЕО https://t.co/BuFn16McW3
25·05·2017 18:25
@oncrimeaКрымский Портал
Ялтинка приняла участие в Первенстве России по настольному теннису #крым #новости #ялта #город #власть #политика https://t.co/00deC1X6Fd
25·05·2017 18:25