62.34p
68.78p
18:06
28.01.2020
8528
 

А есть ли в Севастополе поддельный сыр? (фото)

 

Встройте "ИНФОРМЕР" в свой информационный поток, если хотите получать оперативные комментарии и новости:

Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен
Добавьте "ИНФОРМЕР" в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google
Также будем рады вам в наших сообществах во ВКонтакте, Фейсбуке, Твиттере, Одноклассниках

В октябре пресс-служба Россельхознадзора объявила о том, что 78,3% сыров в российских магазинах являются фальсификатом. Для проверки взяли 90 образцов молочной продукции, в том числе сыров. Из них 23 образца оказались фальсифицированными. 

78,3% из этих образцов пришлось на долю сыров. Это не значит, что почти 80% сыров в России поддельные. Тем не менее, представитель Россельхознадзора именно так рассказал о результатах экспертизы. 

Не стоит думать, о том, что замена молочных жиров растительными (что и представляет из себя фальсифицикацию) пришла к нам недавно. В России это давняя практика, - сыр выходит дешевле, да и хранится дольше. 

Корреспондент «ИНФОРМЕРа» отправился разузнать, а есть ли поддельный сыр в Севастополе ? 


Рынок «5-й км» 

Маленькие магазинчики молочной продукции работают во всю. В перерыве между работой продавец Лидия сообщает: «Работаю продавцом уже пятнадцать лет. С фальсификацией молочной продукции сталкиваться приходилась, чаще всего, это сыр «Российский». 

Как правило, его подделывают путем замены молочного жира на подсолнечный или другие жиры. При этом отличить фальсификат от натурального продукта «на глаз» достаточно сложно. 

IN.: То есть по вкусу подделку нельзя определить? 

«Понимаете, это зависит от массовой доли растительного жира и его качества, - ответила продавец, - По стандартам, сырным называется продукт, в котором не более 50-55% молочного жира заменены на растительный или иной другой. Если больше, то он должен называться белково-жировым продуктом. Но, так как контроль за использованием наименований практически отсутствует, некоторыепроизводители стараются выдавать свою продукцию за более натуральный продукт». 

IN.: Выходит, определить подлинность сыра можно только в лабораторных условиях? 

Лидия утвердительно кивнула головой и переключилась на вошедших покупателей. Покинув торговую точку, направляюсь в магазин «Мир дружбы народов», который, к слову, до сих под присмотром «охороны». Но здесь мне вежливо отказали в общении, только упомянули, что большинство импорта из Николаева и Херсона. Какого именно не уточнили. Однако, стоит проверить - на сегодняшний день существует запрет на ЧП «РосьАО «Пирятинский сыркомбинат», ООО «Гадячсыр», ПАО «Золотоношский маслодельный комбинат» и ООО «Техмолпром». 


Российские чиновники считают, что некоторые украинские сыры не соответствует требованиям «Технического регламент на молоко и молочную продукцию» по жирнокислотному составу, по массовой доле белка, жира, влаги и так далее. Определить фальсификат ли это - очень сложно. Отличить его по вкусовым качествам может только эксперт, и то, если это очень грубая подделка. Наличие большого количества жиров делает продукт рыхлым и он разваливается. 

В то время, как прославленный «резиновый» привкус «Российского» сыра говорит только о его незрелости, а совсем не о составе. 

Следите за тем, что едите.



 
 

Встройте "ИНФОРМЕР" в свой информационный поток, если хотите получать оперативные комментарии и новости:

Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен
Добавьте "ИНФОРМЕР" в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google
Также будем рады вам в наших сообществах во ВКонтакте, Фейсбуке, Твиттере, Одноклассниках



8528