16.04.2022 11:07
1273

Ценник в российских ресторанах вырос на 20%

Цены в ресторанах растут в связи с логистическими трудностями и подорожанием продуктов у поставщиков, стоимость блюд растет на 7-20%. Об этом рассказали РИА Новости представители отрасли.
«Цены, безусловно, растут прямо пропорционально закупочным, но, к слову, наша сеть баров «Практика» 1 марта в первый раз подняла цены за шесть лет существования проекта. Рост составил 20%. И скорее это была уже необходимость, а не желание заработать побольше», — заявил управляющий партнер сети винных баров «Практика» Михаил Щербатых.
Директор по развитию компании-владельца бренда «Якитория» Александр Муратов отметил, что на фоне текущей экономической ситуации рестораторы столкнулись с рядом проблем — подорожанием продуктов, изменением условий работы со стороны партнеров и перебоями с поставками некоторых продуктов и напитков.
«Перед рестораторами стояла сложная задача — сдержать рост цен, обеспечить рестораны бесперебойными поставками, при этом сохранить качество блюд. Сейчас мы уже нашли альтернативных партнеров, в особенности поставляющих продукцию, производимую в России или дружественных странах. Таким образом, сумели избежать дефицита тех или иных ингредиентов, а также заметного увеличения цен в ресторанах. В среднем повышение составило 7% на меню кухни и 10-12% на бар», — сказал Муратов.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал «БИЗНЕС Крым» https://t.me/businesskrim, чтобы быть в курсе всех новостей и событий!