Стоимость чашки кофе объемом 150–200 мл с 2016 года выросла на 118%. Об этом свидетельствуют данные оператора фискальных данных «Платформа ОФД».
Так, по итогам восьми месяцев этого года, средняя цена на чашку кофе в заведениях общепита составила 166 руб., что на 11% выше, чем в 2022 году, и на 118% выше уровня 2016 года. Скачок средней цены произошел в 2022 году, увеличившись на 61%.
Цена на кофе в магазинах выросла меньше: в сентябре этого года средняя цена составляла 289 руб., что на 1% выше, чем в 2022 году, и на 52% выше уровня 2016 года. Скачок средней цены произошел в 2022 году, увеличившись на 28%.
Гендиректор «Платформы ОФД» Алексей Баров напомнил, что в цене кофе заложены расходы на кофейный ингредиент, молоко, работу бариста, коммунальные и другие траты, а также наценка, определяющая прибыль.
«Серьезное изменение ценника началось в шоковый для индустрии общепита 2020 год, когда разразилась коронавирусная пандемия. Она привела к росту стоимости чашки кофе на 15% за год при драматическом снижении трафика», — заявил Алексей Баров.