78.78p
92.43p
08:42
01.10.2020
9359
 

Михаил Фурса: «Крым будет развиваться, но это программа не одного дня...»

 

Встройте "ИНФОРМЕР" в свой информационный поток, если хотите получать оперативные комментарии и новости:

Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен
Добавьте "ИНФОРМЕР" в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google
Также будем рады вам в наших сообществах во ВКонтакте, Фейсбуке, Твиттере, Одноклассниках

Михаил Фурса: «Крым будет развиваться, но это программа не одного дня...»

Еще весной многие санатории и пансионаты Крыма начали переживать за возможный провал туристического сезона из-за жесткого карантина в связи с пандемией.

Сезон начался достаточно поздно, но похоже, что природа решила компенсировать потери и подарить туристам еще несколько недель хорошей теплых солнечных дней в Крыму.

Уже начался сентябрь, а туристический сезон в самом разгаре. Единственное, что несколько огорчает туристов — это высокие цены. Но компенсируется все это хорошей погодой, теплым морем, качественным обслуживанием и хорошим питанием.

О продовольственном рынке Крыма, ценах и развитии бизнеса в условиях санкций мы беседуем с известным в Крыму и Севастополе предпринимателем, владельцем фирмы ООО «Севпродукт и Ко» Михаилом Фурса.

Михаил Алексеевич, прежде чем поговорить о развитии продовольственного рынка Крыма и Севастополя, предлагаю вам рассказать о своей фирме. Чем она занимается, как работает?

– Фирма ООО «Севпродукт и Ко» работает на крымском рынке оптовых поставок продуктов питания порядка 10 лет. Начали мы свою деятельность еще при Украине, поставляя в Крым и Севастополь продукцию, как местного производства, так и из России.

Фирма ООО «Севпродукт и Ко» работает на крымском рынке оптовых поставок продуктов питания порядка 10 лет

В 2014 году перерегистрировали предприятие для работы в российском правовом поле. Специфика нашей работы такова — мы осуществляем поставку самого широкого спектра продовольственных товаров не в розничные сети, а для госпредприятий, санаторно-курортных комплексов, детских лагерей, отелей, предприятий общепита и др.

Это и мясомолочная продукция в большом ассортименте, фрукты и овощи, крупы и бакалея… Основные принципы работы — минимизация цен за счет организации прямых поставок от производителя до потребителя. Конечно, мы сотрудничаем и с дистрибьюторскими сетями, но такова особенность логистики крупных производителей.

Фирма работает более чем с 15-ю производителей продукции и дистрибьюторских компаний, и осуществляет поставки на более чем 100 предприятий, в том числе и бюджетной сферы.

Среди наших клиентов — заводы производители - мясокомбинаты Кремлевский, Сочинский, агрокомплекс Дружба народов, молокозаводы Сакский, Первомайский… Предприятия потребители — санатории Буревестник (МВД России), Морской, Сокол, пансионат «Крымская весна», предприятие Крымкуротсервис, Симферопольские детские сады, МУП «Комбинат школьного питания» и многое другое.

Если говорить о линейке продукции, то она составлена таким образом, чтобы практически полностью закрыть потребности ее получателей. То есть, конечному потребителю нет необходимости заключать несколько контрактов с разными поставщиками и разыгрывать несколько тендеров или торги по каждому отдельному виду продукции — мы предоставляем весь необходимый ассортимент для обеспечения разнопланового меню питания в столовых детских садов и лагерей, учебных заведений и санаториев (включая меню диетических столов)…

Такое большое количество клиентов требует особых технических условий для транспортировки и хранения продукции. Как вы обеспечиваете поддержание качества (свежести) товара на пути от производителя до конечного потребителя?

– Это очень важный вопрос, т.к. мы работаем со скоропортящимися продуктами, любое нарушение технологии транспортировки или хранения могут привести к печальным последствиям — массовому отравлению. Поэтому мы с особой тщательностью подходим к организации технических условий транспортировки и хранения продукции.

Наш автопарк обеспечен рефрижераторами для осуществления перевозок на дальние расстояния и термобудками для развоза по Крыму.

Кроме того, предприятие имеет вместительный складской комплекс с тремя холодильниками (два с минусовой температурой для заморозки мяса и рыбы, один холодильник с плюсовой для хранения молочной продукции). Склады для хранения овощей и фруктов также оборудованы системой климатконтроля.

Но, при этом, мы стараемся брать такое количество продукции, чтобы сразу всю развести по потребителям. На складах и в холодильниках хранится продукции длительного срока годности. За все время работы нашего предприятия у нас не было ни одного случая, чтобы мы поставили просроченную продукцию, или где-то произошло отравление. Кроме того, нас постоянно проверяет Роспотребнадзор.

Михаил Алексеевич, на днях одна из общественных организаций обвинила вашу фирму в поставке некачественного сыра в детские сады Симферополя. Вы можете подтвердить или опровергнуть данное заявление?

– Такой инцидент действительно был - возникли претензии к одной позиции сыра по нарушению ГОСТА и технологического процесса производства.

Проще говоря, анализы показали, что производитель добавил в продукт жиры растительного происхождения для увеличения процента жирности.

Во-первых, это не наша вина, мы не занимаемся производством.

Во-вторых, мы производили закупку через дистрибьютора, в сопроводительных документах на товар (сертификат качества и сертификат соответствия) не было указано, что в составе сыра используются растительные жиры.

Подтверждающие документы мы предоставили в соответствующие проверяющие структуры.

В-третьих, на момент заключения контракта с дистрибьюторской компанией и начала поставок, данный вид сыра не значился в ограничительном списке Роспотребнадзора. На сегодняшний день производителю вынесено предписание о запрете производства сыра с добавлением растительных жиров, либо о необходимости сообщать о наличии таковых на этикетке товара и в сопроводительных документах.

Чтобы всех успокоить, скажу, что мы отказались от поставок данной позиции сыра сразу же при установлении факта нарушения технологий производства.

По остальным позициям претензий со стороны Роспотребнадзора к нам нет. Вообще, на подобные вещи мы реагируем оперативно, и если есть какое либо нарушение в производстве и качестве продукции мы ее снимаем с поставки. Если это системные нарушения, то отказываемся от данного производителя совсем.

мост не панацея от высоких цен

Вопрос, волнующий всех крымчан, который они задают даже президенту России, Владимиру Путину. На ваш взгляд, как человека, имеющего большой опыт в сфере оптовой торговли, — что с ценами? Мост давно построили, а цены на продукты и другие жизненно важные товары не снижаются.

– На самом деле, мост не панацея от высоких цен. Транспортная логистика, которую обеспечивает мост несколько снижает расходную составляющую в ценообразовании, но это совсем не означает, что сама розничная цена будет снижаться. Мост лишь увеличивает временной интервал очередного поднятия цен.

То есть, если раньше цены поднимались раз в течении 3-6 месяцев, то сейчас последующее подорожание будет в интервале от 6 до 12 месяцев. Это, конечно же, условный промежуток времени. Я здесь не беру в расчет подорожание после пандемии, здесь совсем другие законы — бизнес стремиться компенсировать потери от длительных карантинных мер.

Вопрос ценообразования для Крыма очень сложный и затратный. На ценообразование влияют две основные составляющие — конкуренция и перепроизводство. Обе составляющие в Крыму отсутствуют.

Чем выше конкуренция, тем ниже цены и лучше качество обслуживания.

Застой товара никому не выгоден в особенности в продовольственном сигменте, т.к. это скоропорт и, чем дольше товар на прилавке, тем больше вероятность его просрочки и потерь. Соответственно цены будут снижаться или будут чаще вводиться акционные скидки. К сожалению, из-за санкций крупные материковые торговые сети в Крым не заходят.

Почему? Потому что в каждой из таких крупных компаний есть доля иностранных активов.

Следующая позиция — перепроизводство. Когда склады забиты товаром, а его реализация идет слишком медленно, то происходят две вещи — либо снижаются цены, либо временно останавливается производство.

В отношении Крыма… Все хорошо знают, что необходимо поднимать агропромышленный комплекс. Чем больше мы будем производить собственной продукции — мясо, молоко, крупы, тем ближе от розницы будет производитель, тем дешевле будет продукция. Но здесь опять возникают две проблемы.

Первая — отсутствие достаточного количества воды из-за перекрытия Крымского канала Украиной.

А это выращивание и полив сельскохозяйственных культур для потребления населением, это выращивание и полив кормов для скота, с которого мы имеем молоко и мясо.

Второе — огромные затраты на организацию производственной базы. Мы конечно создаем отдельные предприятия, но надо строить большие многофункциональные комплексы (мощные заводы) по переработке той или иной сельхозпродукции, нужно строить высокотехнологичные базы хранения и упаковки продукции, а это десятки миллиардов рублей.

В бюджете Крыма таких денег нет. Конечно же, все наладится, Крым будет развиваться, но это программа не одного дня, а нескольких пятилеток.

И какой же выход из этого, как и когда мы сможем достичь нормальных цен в регионе, хотя бы среднего уровня по стране?

– Я всегда исхожу из позиции — решать проблемы по мере их поступления. А главная проблема для Крыма на сегодня — это водоснабжение. Как только к нам заведут воду с материка, так и начнется более прогрессивное развитие агропромышленного комплекса.

Кроме того, нужно не ждать отмены санкций и захода крупных материковых сетивиков, а создавать своих, местных. Нужно помогать развиваться собственным крымским торговым компаниям. Как? Льготные кредиты, налоговые льготы и т.д. Вариантов масса.

Спасибо за содержательную беседу.
Николай Волков
Мнение авторов и спикеров может не совпадать с позицией редакции. Позиция редакции может быть озвучена только главным редактором или, в крайнем случае, лицом, которое главный редактор уполномочил специально и публично.


 
 

Встройте "ИНФОРМЕР" в свой информационный поток, если хотите получать оперативные комментарии и новости:

Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен
Добавьте "ИНФОРМЕР" в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google
Также будем рады вам в наших сообществах во ВКонтакте, Фейсбуке, Твиттере, Одноклассниках



9359