22.06.2022 09:48
9878

Обзор любимого ресторана деловой и политической элиты Севастополя

Обзор любимого ресторана деловой и политической элиты СевастополяПроезжающие по Камышовому шоссе жители и гости города всегда обращают внимание на живописное место с зелеными насаждениями и заманчивой вывеской. Вот, то самое место, которое спасет от изнуряющей жары и голода в июньский выходной – ресторан «Сосновый бор».
Припарковались без проблем. Сразу увидели несколько свадебных кортежей, бодро известивших о своем прибытии.
Фасад ресторанаФасад ресторана
Зашли на территорию и поняли, что попали в оазис вблизи шумного шоссе: хвойные деревья, тематически украшенные беседки, водоем с красными рыбами и лягушками и… настоящая пещера.
На сайте заведения опубликованы зазывающие строки: «У нас есть все, чтобы ваш отдых прошел на достойном уровне… Любые рестораны Севастополя завлекают гостей своими уникальными рецептурами и мастерством поваров. Мы же считаем, что в любом деле (а в приготовлении блюд — особенно) важна душа».
О, это то, что нам сейчас необходимо – мастерство и душа повара.
У входа встречают молоденькие и улыбающиеся официанты. Их вид просто кричит: «Мы ждали только вас!». Оказалось, ждали не нас, а гостей свадьбы.
Нам же было предложено подняться на веранду. На вопрос, можно ли прогуляться по территории, ответили неохотно: «пройдитесь». Думаю, что, как посетители сего комплекса, мы заслужили экскурсию. О своих впечатлениях от прогулки расскажу в конце материала.
К нам подошел официант, он торопился, мы его явно раздражали. Немудрено - он вместе со своими коллегами обслуживал еще и свадьбу. А мы тут свалились «на голову»
По старой традиции заказали первые блюда.
Официант нас сразу предупредил, что готовить их будут минут 20. Оказалось, что все мы ждали одного участника спектакля – расстегая, то есть печеного пирожка с рыбой. Почему-то он оказался не открытым, как должно быть в классическом рецепте, а закрытым. Расстегай был с красной рыбой в мини-формате и шел в дополнение к ухе. Сухой, невзрачный, не брутальный.
Расстегай, которого все ждали 20 мин.Расстегай, которого все ждали 20 мин.
«Уха рыбная с расстегаем» (415 руб.) Ну, что сказать? Большего разочарования я ещё не испытывала. Вдруг почувствовала себя и всех рыболовов мира униженными той похлебкой, которую принесли. Флоры в тарелке было намного больше фауны.
«Уха рыбная с расстегаем» (подача)«Уха рыбная с расстегаем» (подача)

Вообще, хочется посоветовать поварам севастопольских ресторанов перепрограммироваться и наконец научиться варить супы. Как из песни не выкинуть слов, так и этого супа уже не сделать шедевр или хотя бы что-то съедобное. Вода - отдельно, овощи кубиками - отдельно, набульонили, создали морское впечатление. Пять маленьких кусков рыбы по секрету рассказали нам о своей нелегкой судьбе и о том, сколько пришлось ждать встречи с нами. Долго… Оттого и привкус застаревшего мяса и нездоровая желтизна.

Пожаловалась официанту. Он пообещал сообщить поварам. И все! И все?! Ни извинений, ни обмена на другое блюдо не последовали. Например, как это делали в приличных ресторанах, во всяком случае не вносили в счет блюдо под названием «неудача».
Неудачным оказалось и другое первое блюдо «Бульон куриный с домашней лапшой» (265 руб.) Ожидание слияния домашней лапши и бульона не получилось. Разорванные кусочки куриного мяса невыразительны, лапша пресновата, ароматом не баловала, нет насыщенности. Но пазлы сошлись, когда официант, видя наши кислые лица, объявил, что с супами, особенно борщами, у поваров как-то не сложились отношения. 680 рублей отдано просто так. Напились, но не наелись.
Дань морской стихии отдали, заказав «Хвосты тигровых креветок с пикантным соусом» (545 руб.)
«Хвосты тигровых креветок с пикантным соусом»«Хвосты тигровых креветок с пикантным соусом»
Подача блюда была красивой. Хвостики хрустели-подтверждаю. Пикантный соус был нежным и дополнял соседей по тарелке. Легкая зажаристость, сочность и золотистость склоняли к немедленным действиям. Съели быстро, это была компенсация за полученный от первых блюд ущерб и потраченные деньги.
В ресторане ждешь чего-то поизысканнее, в домашних условиях не хочется возиться с тем или иным блюдом. Например, заказали на мангале золотистый и с поджаристым загаром «Люля-кебаб из баранины и говядины с кинзой» (475 руб.)

Люля был безликим и неузнаваемым: мясного аромата замечено не было, фарш вполне съедобный, но без вкусного сока. Кебаб расположился на лаваше, отвлечь внимание пытались маринованный лук и довольно вкусный соус. Я-фанат кинзы, но этой травки не почувствовала в этом сюжете.

«Люля-кебаб из баранины и говядины с кинзой»«Люля-кебаб из баранины и говядины с кинзой»
Настроение было испорчено. Решили ещё раз сыграть в русскую рулетку и что-нибудь заказать. Вдруг, будет вкусно?
«Кордон-блю с пастой птитим и сливочным соусом» (475 руб.) по швейцарско-французскому рецепту. От одного названия учащается пульс.
«Кордон-блю с пастой птитим и сливочным соусом»«Кордон-блю с пастой птитим и сливочным соусом»
Поясню сразу: птитим – это вариант макарон, который изготавливают из твердых сортов пшеницы. В куриное филе, как в чебурек, заворачиваются ветчина и сыр, обжаривается до хрустящей корочки. Официант предупредил, что надо подождать и убежал. Ожидание длилось довольно долго. Тем временем мы успели соскучиться.
ОжиданиеОжидание
Вообще-то, официант был приветливый, но какой-то неназойливый.
Нам хватило ума заказать одну порцию. Более одной мы бы точно не съели. Вскрытие обнаружило присутствие ветчины, сыра не нашли. Прожарен и пожарен кордон-блю был достаточно хорошо. Внимание на себя отвлекли необычные макароны. В сочетании со сливочным соусом они были на той тарелке лучшими.
Победителями нашей трапезы сегодня стали двое. Первое место занял «Меринговый рулет со свежими ягодами, фисташкой и миндальными хлопьями» (245 руб.) Воздушные меренги со сливочным кремом чиз на основе белого шоколада. Крем пробовала впервые, он был великолепен. Белый шоколад сыграл свою главную партию и соединил всех участников творческого коллектива в одно вкусное целое. Меренги были не пересушены, не влажные. Клубника, которая выпадала и пыталась выйти из состава группы, все равно была найдена и возвращена на свое место. Гламурно и вкусно. Браво!
«Меринговый рулет со свежими ягодами, фисташкой и миндальными хлопьями»«Меринговый рулет со свежими ягодами, фисташкой и миндальными хлопьями»
Второе место в победном списке занял бездрожжевой хлеб с семечками. Он был мягким, рыхлым и по-домашнему ароматный.
ХлебХлеб
Ягодный чай со смородиной (375 руб.) был вкусный, но слегка приторный. Зачем надо было добавлять сахар?! На подносе к чаю подали мед, варенье и немного выпечки. «Масло масляное». Здравствуй, ожирение. Сначала мы наивно подумали, что мед, варенье и мучное было в качестве комплимента. И это нам подтвердил официант. Однако, не тут-то было. В других ресторанах цена таких чайников варьируется от 250 до 300 руб. Хитрые, черти.
Ягодный чайЯгодный чай

Поели, попили, «по усам текло, а в рот не попало». Радости не было. Но, как говорится, «не хлебом единым». Что же мы все о еде и о еде. С веранды нам хорошо была видна свадебная церемония: очень громкая музыка, выход жениха и невесты, речь тамады, клятвы и обмен кольцами. Это было в качестве нашего развлечения. Возле нас и фотограф пристроился, ему сверху удобно было снимать.

Свадебная церемонияСвадебная церемония
Пора идти в туалетную комнату. Это место не разочаровало: приятно, чисто, не замызганно, ухоженное зеркало, наличие мыла и всех необходимых расходников, вид из окна на парковку и на Камышовое шоссе.
Туалетная комнатаТуалетная комната
Туалетная комнатаТуалетная комната
Вид из окна туалетной комнатыВид из окна туалетной комнаты
Я обещала рассказать о территории. Она большая, с многочисленными деревьями и кустарниками. Хвала ландшафтному дизайнеру, сделано со вкусом и любовью. Много локаций, которые довольно хорошо обыграны.
В основном это - полузакрытые шатры, деревянные беседки. Все они находятся вокруг водоема рыбой и пещерой. Кстати, возле воды тоже есть столики. Видимо, их бронировали заранее. Можно отдать лавры автору идеи и дизайнеру – комплекс изначально оформлен изысканно. Однако из-за каких-то причин, суеты или отсутствия интереса, территория превратилась в какое-то проходное место. В водоеме, кроме рыб и лягушек, живет и другое животное под названием «мусор».
Пещера, которая могла бы послужить завлекательной зоной отдыха, пустовала. Видимо, давно. Опять же читаю на сайте заведения: «..ухоженная зеленая территория с чистейшим прудом, деревянные беседки и даже детская площадка с профессиональным аниматором..». Про пруд все понятно, а вот детская площадка давно не обновлялась. Скучающему ребенку хватит только на 10 минут.
Территория «Соснового бора»Территория «Соснового бора»
ТерриторияТерритория
ТерриторияТерритория
ТерриторияТерритория
Мусор в водоемеМусор в водоеме
Мусор в водоемеМусор в водоеме
ПещераПещера
Резюме: Из десяти баллов – три. И не рекомендую для посещения. По баллу присваиваю за меренговый десерт, вкусный хлеб и гармоничное оформление территории комплекса. Уровень обслуживания здесь средний. Гарцующие по лестнице с подносами официанты не уделяют должного внимания своим клиентам.
Страдает сервис, уходят голодными клиенты. Без малейших отступлений в сторону гостеприимства или радости от нашего визита. Общая ценовая политика в «Сосновом бору» – мягко говоря, не самая демократичная. А вот качество оставляет желать лучшего. Непонятно, какими идеями навеян подбор посуды для чайной церемонии. Меня не покидала мысль о том, что кружки грязные или подкопченные.
Кружка со странным орнаментомКружка со странным орнаментом
Супы здесь пробовать не стоит. Они все, как близнецы, похожи друг на друга – невыразительные и невкусные.

И еще деликатный момент – чаевые. На мой взгляд, их надо заслужить. Заплатив за ужин, мы не получили сдачи, то есть официант за нас определил сумму чаевых.

ЧекЧек
Помните привокзальную столовую города Заступинска из «Вокзала для двоих»? Сколько пассажиров и гостей посетило её…
Картинка меняется и в «Сосновом бору»: свадьбы, годовщины, туристы…Сотрудники работают в скоростном режиме, не уделяя достаточное внимание малочисленным компаниям. В погоне за количеством, теряется качество и, если хотите, репутация. Почистить пруд, о котором красиво написано на сайте, уделить внимание каждому человеку, вложить в проект ту самую душу, о которой тоже упоминается на сайте – и награда найдет своего героя и клиента.
Бегающие по лестнице официантыБегающие по лестнице официанты
Подписывайтесь на наш телеграм-канал «БИЗНЕС Крым» https://t.me/businesskrim, чтобы быть в курсе всех новостей и событий!