Цена 1 кг классического шашлыка из свинины составляет до 700 рублей. Об этом заявила ТАСС доцент кафедры управления бизнесом и сервисными технологиями Университета «Росбиотех» Оксана Горкуша.
«Стоимость ведерка шашлыка за 1 кг в 2026 году варьируется от 500 до 600-700 рублей. Если сравнить шашлыки в магазине, можно заметить, что дороже стоят продукты с самым коротким составом, без добавления глутамата натрия.
Примерно в такой же ценовой категории шашлык из птицы: курицы, индейки и утки. Стоимость доходит до 800 рублей за 1 кг. Мясо баранины - в два раза дороже.
Стоимость баранины доходит до 1 700 рублей. Зато, свинину россияне готовы закупать, несмотря на подорожание. В 2026 году свиная шея, один из самых популярных отрубов для шашлыка, заметно подорожала.
Стоимость растительного шашлыка, в составе которого содержатся растительные белки - соевый белок, белок пшеницы, гороховый белок, в среднем составляет 1 700 рублей за кг, как за элитное и редкое мясо баранины», — заявила Оксана Горкуша.
Также к классическому шашлыку обычно подают соус на основе томатов: кетчуп, сацебели, домашний томатный соус, и часто - белый соус на основе сметаны или мацони с чесноком и зеленью.
«На столе обязательно присутствуют свежая зелень, овощи и лимон. С учетом этих ингредиентов стоимость пикника увеличивается примерно на 10%», — заявила Оксана Горкуша.