Эксперты оценили сколько кофе выпивают россияне в заведениях общепита
В среднем за месяц россияне выпивают в кофейнях 10,3 млн. литров кофе. Об этом сообщает РБК со ссылкой на данные исследования, проведенного «Платформой ОФД».
Так, за день россияне потребляют около 696 тыс. чашек кофе, что эквивалентно 0,45 чашки в месяц на одного взрослого городского жителя. При этом, данный показатель остается низким и указывает на значительный потенциал для роста рынка.
Средний чек составил 463 рублей, что на 17% выше, чем годом ранее. Чашка кофе стоит в среднем 213 руб. (+15% к 2024-му), а количество позиций в чеке выросло до 3,1 (+8%).
При этом кофе и напитки занимают 70,4% в структуре чеков, вместе с ними россияне предпочитают брать закуски в виде бутербродов, тортов, пирожных и иной выпечки. В структуре продаж доминирует «белая чашка» — капучино, латте и другие напитки с молоком (80,1% от общего объема). «Черная чашка» (эспрессо, американо) занимает 19,9%, но стоит дороже — в среднем 229 руб.
Чаще всего кофейни располагаются в Центральном, Северо-Западном и Южном федеральных округах, а потенциал развития кофейных заведений сосредоточен в регионах.
«На каждой территории свои особенности поведения потребителей и показатели продаж. В частности, очевиден высокий потенциал роста таких форматов за счет грамотного выбора локаций в спальных районах городов, где еще присутствует большое число «белых пятен», не занятых кофейнями», — заявил генеральный директор «Платформы ОФД» Дмитрий Батюшенков.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал
«INFORMER», чтобы быть в курсе всех новостей и событий!