Зелёный и чёрный чай делают из одного и того же чайного куста. Об этом заявила РИАМО врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
«Сырье для зелёного и чёрного чая получают с одного растения. Разница лишь в степени ферментации.
Зелёный содержит больше некоторых антиоксидантов — катехинов, которым приписывают противовоспалительный и метаболический эффект.
Чёрный благодаря ферментации богат другими соединениями — теафлавинами. Они также обладают антиоксидантными свойствами и зачастую действуют на желудок мягче», — сообщила Екатерина Кашух.
Она также отметила, что с точки зрения поддержания здоровья, важен не столько сорт чая, сколько его крепость, температура и количество в рационе.