Испечь пасхальный кулич в 2026 году обойдётся дешевле, чем купить готовый

В России снизилась стоимость приготовления домашнего кулича к Пасхе. В зависимости от рецепта, расходы на традиционное угощение оказались на 2–9% ниже, чем в прошлом году. А по сравнению с магазинными изделиями экономия может достигать 50%.

Для классического пасхального кулича понадобятся мука, молоко, сливочное масло, сахар, куриные яйца и дрожжи. Согласно анализу средних цен потребительских товаров на 30 марта, представленному Росстатом, приобретение этих ингредиентов обойдется примерно в:

- 500 г пшеничной муки — 28,21 рубля;

- 250 мл молока — 24,54 рубля;

- 150 г сливочного масла — 171,46 рубля;

- 150 г сахара — 10,49 рубля;

- 4 куриных яйца (два для теста и два для глазури) — 45,54 рубля.

Отметим, что в этом калькуляторе не учтены соль, дрожжи и изюм. Соль понадобится в минимальном количестве, а цены на дрожжи и изюм Росстат обычно не отслеживает. К тому же эти продукты наверняка можно найти в запасах домашних хозяек.

Итоговая стоимость одного крупного кулича весом свыше килограмма (или нескольких меньших) составляет около 280,24 рубля. Для сравнения, в прошлом году аналогичный набор составлял 286,47 рубля. Основное снижение цены произошло за счет удешевления сливочного масла: в апреле 2025 года килограмм продукта стоил в среднем 1226 рублей, а к концу марта 2026-го его цена снизилась до 1144 рублей.

Цены на готовую продукцию в магазинах претерпели лишь незначительные изменения. Например, традиционный пасхальный кулич с изюмом весом 115 граммов в среднем стоит 149 рублей, а варианты весом от 350 до 400 граммов оцениваются в пределах 300–500 рублей. Самыми дорогими остаются куличи с необычными начинками, такими как вишня, кокос или фисташки. Примечательно, что выпекать куличи дома гораздо выгоднее: себестоимость домашнего изделия весом 500 граммов оказывается почти вдвое ниже цены готового продукта в магазине.

Согласно данным «Руспродсоюза», себестоимость пасхального кулича сократилась на 2,2 процента по сравнению с прошлым годом. Ассоциация компаний омниканальной розничной торговли (АКОР) в своем исследовании даже отметила снижение на 9 процентов, что объясняется различиями в используемых для расчетов рецептах. По информации АКОР, главной причиной удешевления стала стабилизация цен на продовольственном рынке.

В своём анализе АКОР указал основные продукты, подешевевшие за год. Лидером стало сливочное масло, цена которого снизилась на 19 процентов, достигнув 742 рублей за килограмм. Поваренная соль подешевела на 14 процентов и стоит теперь около 12 рублей за килограмм. Стоимость сахара-песка уменьшилась на 6 процентов, до 59 рублей за килограмм, куриных яиц – на 5 процентов, до 84 рублей за десяток, молока – на 2 процента, до 67 рублей за литр. Пшеничная мука также подешевела на 1 процент, составив около 28 рублей за килограмм.

Эксперты подтверждают снижение цен на молочную продукцию, но это скорее тревожный сигнал для отрасли. По его словам, удешевление произошло вследствие снижения закупочных цен на молочное сырьё в ряде регионов. Это стало следствием попыток переработчиков и торговых сетей сократить собственные затраты, связанные с ростом цен на топливо, электричество и другие ресурсы.

Производители молочного сырья находятся в зависимом положении от установленных переработчиками закупочных цен, не имея возможности повлиять на них. При этом их собственные издержки растут, что может привести к уменьшению числа дойного поголовья и уходу с рынка ряда мелких и средних предприятий.