Популярность шаурмы за последний год выросла на 30%, однако растёт и число регулярно отравлений шаурмой. В связи с этим, в Роскачестве дали советы, как выбрать безопасную шаурму.
«Важно обращать внимание, есть ли в точке кондиционер, особенно это важно летом. СанПиН не предписывают устанавливать кондиционеры, но предписывают поддерживать определенную температуру (23-25 °C). Если вы понимаете, что в помещении жара, то к безопасности продуктов могут быть вопросы», - отметили в Роскачестве.
В первую очередь необходимо смотреть на внешний вид повара - он должен работать в чистой униформе.
Желательно, чтобы на кителе не было пуговиц, поскольку известны случаи, когда они отрываются и оказываются в продуктах. Также продукт обязательно должны готовить в перчатках.
В торговой точке обязательно должны быть раковина и дезинфицирующее средство. Раковина должна быть чистой и обработанной, и, если повар моет руки, когда в раковине лежат овощи или зелень, это серьезное нарушение. Кроме этого, в рабочей зоне не должно быть личных вещей сотрудников, в том числе смартфонов, лекарств, курительных принадлежностей, они должны храниться в специально отведенном для этого месте.