По итогам восьми месяцев этого года, продажи кофе навынос снизились на 4%, что связано с ростом цен. Об этом сообщают «Известия» со ссылкой на данные оператора фискальных данных «Платформа ОСД».
Так, средняя стоимость чашки кофе объемом 200 мл выросла на 13%, составив 215 рублей. На себестоимость влияют растущие цены на зерно и молоко, а также расходы на аренду помещений и зарплаты сотрудникам. Из-за этих издержек заведения вынуждены повышать цену на напиток.
При этом, росту мировых цен на кофе способствовала неблагоприятная погода, связанная с Эль-Ниньо, колебанием температуры воды в экваториальной части Тихого океана, влияющим на климат. Кроме того, вследствие сильных осадков, в Бразилии нарушился сбор урожая, что привело к снижению накопленного объема экспорта кофейных зерен на 1,1%.