ПроЕДУ по Крыму: как кухня и традиции становятся главным магнитом для туристов?

Гастрономический туризм в Крыму постепенно перестаёт быть модным словосочетанием и превращается в отдельное направление развития экономики.

Министр курортов и туризма республики Сергей Ганзий на полях выставки MITT в Москве прямо назвал его одной из точек роста для региона, подчеркнув, что «вкус и традиции» сегодня работают как полноценный магнит для туристов.

Крым сознательно вписался в федеральную повестку: в начале 2025 года республика, одной из первых, вошла в проект Агентства стратегических инициатив «ПроЕДУ по России!», который как раз и нацелен на развитие гастроиндустрии в стране.

Расчёт сделан на несколько лет вперёд — реализацию программы расписали на период до 2027 года. Уже сейчас Крым, вместе с Сахалином, АСИ перевело в разряд «регионов‑флагманов» — то есть тех, кто показывает не точечные инициативы, а системный подход к работе с гастротуризмом.

На практике это означает, что кухня и локальные продукты будут продвигаться не только через рестораны и ярмарки, но и через образование и событийную повестку.

По словам министра, на 2026 год запланированы совместные проекты с известными шеф‑поварами: они будут работать со студентами колледжей, обучая базовым навыкам профессии и формируя кадровый резерв для отрасли.

Параллельно в регионе готовят серию гастрофестивалей, гастроквестов и обучающих сессий. Всё это должно помочь Крыму продавать себя туристам не только морем и природой, но и узнаваемой гастрономической идентичностью.