«ПроЕДУ по России». В Крыму будет создан реестр крымских гастроспециалитетов

Крым стал пилотным регионом в программе Агентства стратегических инициатив «ПроЕДУ по России», направленной на развитие гастроиндустрии.

Основные усилия сотрудничества с АСИ сосредоточены на укреплении позиций региона в гастрономической сфере, выявлении культурного кода, внедрении инновационных подходов и продвижении местных продуктов, что способствует развитию гастрономического туризма.

В рамках этой программы Межведомственная рабочая группа займется созданием реестров местных гастроспециалитетов и тематических экскурсионных маршрутов. Также планируется разработка гастрогида и организация обучения специалистов, которые помогут туристам лучше узнать уникальную кухню Крыма.

В Романовском колледже индустрии гостеприимства состоялось заседание представителей научной и профессиональной областей, министерств и учебных заведений по направлению «Наука».

В ходе встречи были сформированы критерии, по которым крымские специалитеты войдут в единый реестр «крымских самостей». В него включат мясные и молочные продукты, овощи, фрукты, ягоды, растения, морепродукты, вина и безалкогольные напитки.

При этом особое внимание будет уделено описаниям технологий их производства, использованного оборудования, а также историческим и культурным аспектам.

Еще одной задачей рабочей группы станет создание перечня заведений общественного питания, которые используют локальные продукты, и списка фермерских хозяйств, занимающихся изготовлением специалитетов.

Региональный куратор проекта, директор офиса перспективного развития АО «Корпорация развития Республики Крым» Елена Юрченко, сообщила, что уже к концу июня на церемонии награждения победителей Республиканского конкурса «Крымский сувенир» будут не только продемонстрированы лучшие гастрономические сувениры региона, но и представлен первый тестовый список таких объектов.

Кроме того, на днях в селе Чистенькое Симферопольского района была открыта выставочная площадка «Территория Творчества 1977». Этот проект объединит творческих людей и станет одной из ключевых гастроплощадок программы «ПроЕДУ по России». Здесь планируется проведение гастрономических фестивалей, ярмарок и выставок, которые позволят глубже узнать культуру региона через его уникальную кухню.

Министр курортов и туризма Республики Крым Сергей Ганзий отметил, что гастрономический туризм является одним из самых динамично развивающихся направлений в стране.