Севастопольцы могут спокойно есть молочную продукцию: результаты исследования

С началом летнего сезона на рынках и ярмарках Севастополя активно усиливается контроль безопасности скоропортящихся продуктов. Сотрудники департамента сельского хозяйства и потребительского рынка провели проверку рынка «Чайка».

Такие проверки проводятся регулярно: еженедельно специалисты департамента организуют рейды, охватывающие все 13 розничных рынков и 105 ярмарок города. На всех официальных местах торговли работают государственные лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, обеспечивающие контроль качества продуктов. В частности, молочная продукция проверяется ежедневно с самого утра, ещё до её поступления на прилавки.

Сотрудники департамента особо акцентируют внимание на обязательной проверке медицинских книжек у продавцов и ветеринарной документации на каждую партию товара. Ветеринарные лаборатории оперативно исследуют продукцию, оценивают условия её доставки и соблюдение температурного режима. Только после завершения всех анализов выдаётся разрешение на продажу, поясняет начальник управления потребительского рынка Ксения Казанджиева.

В жаркое время года особая важность уделяется правильному функционированию холодильного оборудования и соблюдению температурных стандартов. Высокие температуры могут значительно повлиять на качество молочных и мясных продуктов, поэтому их безопасность дополнительно проверяется через многоуровневую систему контроля.

Исследования включают подтверждение источника продукции, проверку здоровья животных на фермах-поставщиках, контроль условий транспортировки, дозиметрию, анализы вкусовых качеств и физико-химический состав. Для молока проводятся такие исследования, как микробиологические (раз в полгода), радиологические тесты и анализ на остатки антибиотиков. Кроме того, ежемесячно выполняется кольцевая проба на бруцеллёз и соматические клетки, чтобы исключить субклинический мастит.

Только те продукты, которые успешно прошли проверку ветеринарной службы, получают разрешение для продажи. За текущий год специалисты лабораторий провели уже свыше 70 тысяч экспертиз и более 150 тысяч исследований молочной продукции.

Представители государственной ветеринарной службы напоминают об опасности приобретения продуктов на стихийных рынках. В таких местах невозможно гарантировать ни безопасное происхождение, ни соблюдение санитарных требований при хранении и продаже. Отсутствие должного контроля может привести как минимум к пищевым отравлениям, а в худшем случае — к заражению серьёзными инфекционными заболеваниями, передающимися от животных людям.

Важно понимать, что визуальным способом определить качество и безопасность молока практически невозможно. Его цвет, запах или консистенция не дают гарантий отсутствия вредоносных микроорганизмов или следов антибиотиков. Если молоко куплено в сыром виде на розлив, его обязательно следует кипятить. На официальных торговых точках размещаются специальные информационные таблички с соответствующими предупреждениями.

В целях минимизации рисков эксперты настоятельно рекомендуют приобретать молочную продукцию только в официальных торговых точках: на рынках, ярмарках или в специализированных магазинах с организованным ветеринарно-санитарным контролем.

Обязательно обращайте внимание на наличие документов, подтверждающих качество и происхождение товаров, а также сведений о производителе продукции.