Биржевые цены на кофе не оказывают прямого влияния на стоимость напитка в кофейнях. Об этом заявил 360.ru генеральный директор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия.
«Биржевые котировки прямого отношения к реальной сегодняшней цене на российском рынке не имеют. Сегодня на предприятиях и фабриках обрабатывается сырье, которое было куплено давно», - заявил Роман Чантурия.
Он также отметил, что стоимость зеленого кофе является лишь одной из составляющих себестоимости готовой продукции.
Кроме цены сырья, на конечную стоимость влияют расходы на логистику, упаковку, электроэнергию, заработную плату сотрудников и другие производственные затраты. В кофейнях в цену напитка также включаются расходы на аренду помещений, оплату труда персонала и обслуживание посетителей.
При этом, дефицита кофе на российском рынке не ожидается. По его словам, стоимость кофе сейчас находится в высоком ценовом диапазоне, однако значительно ниже рекордных значений, наблюдавшихся ранее.