Потребление говядины в России сокращается, тогда как доля мяса птицы и свинины растет. Об этом сообщают «Известия» со ссылкой на исследование Национального рейтингового агентства (НРА) на основе анализа официальных статистических данных за 2017-2021 годы.
Так, за отчетный период объем говядины уменьшился с 20% до 18%, а потребление на душу населения в среднем снизилось на 1 кг – до 9 кг. Тогда как, согласно оценкам Национального союза свиноводов, в 2022-м доля говядины в мясной тарелке должна снизиться еще на 1,9%. При этом доля свинины и птицы вырастет на 5,9% и на 2% соответственно (в 2021-м потребление на душу населения свинины было 15 кг, курицы – 25 кг).
«Умеренно-негативный тренд продолжится в 2022 и 2023 годах, люди будут снижать покупки говядины. На фоне растущего потребления других видов мяса показатель по говядине может снизиться до 8 кг на человека», – отметили в НРА.
Данная тенденция связана с высокой стоимостью говядины по сравнению с другими источниками белка: по данным Росстата за январь этого года, розничная цена говядины была на 59% больше стоимости свинины и в 2,8 раз – мяса птицы.