05.01.2026 14:15

Самые любимые и самые надоевшие новогодние блюда россиян

В канун новогодних праздников стало известно, что салат «Оливье» удерживает двоякое лидерство: он считается как самым любимым, так и наиболее надоевшим новогодним блюдом среди россиян. Опрос, проведенный SuperJob среди 1600 экономически активных граждан, выявил интересные гастрономические предпочтения.

«Оливье» занял первое место в списке любимых блюд, собрав 26% упоминаний, и одновременно оказался главным в антирейтинге, набрав 18% голосов тех, кто устал от его неизменного присутствия на праздничных столах. Это свидетельствует о его устойчивой традиционности, которая для одних является символом Нового года, а для других стала наскучившей рутиной.

На втором месте по популярности идёт «сельдь под шубой», которая также получила 15% предпочтений. Однако и здесь двоякость налицо: этот салат оказался вторым в списке надоевших блюд (9%). Третью строчку в категории любимых новогодних угощений занимают бутерброды с красной икрой (6%).

А в числе блюд, от которых некоторые готовы отказаться, на третьем месте оказался холодец (3%). Интересно, что около трети опрошенных заявили, что их вовсе не утомляют традиционные новогодние блюда, и они рады любому частому на столе угощению.

Анализ показывает различия во вкусах между мужчинами и женщинами. Так, представительницы прекрасного пола демонстрируют большую привязанность к салату «Оливье», мандаринам и красной икре. Однако и число женщин, уставших от «Оливье», заметное.

Кроме того, именно женщины чаще высказываются против присутствия холодца на праздничном столе. Мужчины, в свою очередь, чаще выбирают такие блюда как манты, пельмени, мясо по-французски и шашлык. Также мужчины чаще выражают непонимание относительно популярности красной икры в новогоднем меню.

Салат оливье небезопасно есть уже через 12 часов после приготовления. Об этом ранее заявила «Газете.Ru» заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко.

По ее словам, полностью приготовленный оливье можно есть в течение 12 часов после приготовления.

При этом, салат без заправки хранится дольше, но не более 18 часов. Речь идет о хранении в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия.

«Нормы для хранения салата без холодильника нет, его вообще нельзя хранить на столе», — заявила Наталья Фоменко.

Она также отметила, что срок хранения салата также сокращается из-за добавления зелени, использования залежавшихся продуктов или если не дать им остыть прежде чем начинать резать.

«Немаловажным является выбор посуды. Лучше всего оливье хранить в стеклянной или керамической вазе, или пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышкой», — заявила Наталья Фоменко.

Употребление просроченного салата небезопасно для всех и особенно для детей, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом.

«ИНФОРМЕР»

Подписывайтесь на наш телеграм-канал «INFORMER», чтобы быть в курсе всех новостей и событий!

Следующий материал