Скимпфляция: как скрытое удешевление меняет качество жизни россиян

В то время как официальная инфляция в России держится около 9,3%, покупатели ощущают совсем другое: любимые продукты изменяют свой привычный вкус и состав — чаще не в лучшую сторону. Причина — финансовая стратегия бизнеса, позволяющая сохранить неизменными цены, но при этом незаметно снижать качество. Натуральное молоко вытесняют растительными жирами, мясо в колбасе заменяют соевыми аналогами, а в йогуртах вместо фруктов добавляют ароматизаторы.

Рост цен на сырье и энергию, удорожание зарплат и налоговое давление серьезно сжимают прибыль производителей. Повышать цену открыто в кризисный период рискованно — так можно потерять покупателей, чувствительных к расходам. Поэтому проще ужесточить экономию, меняя дорогие ингредиенты на более дешёвые аналоги, оставаясь при этом на прежнем ценовом уровне.

Скимпфляция — совсем уж крайняя, даже извращенная форма борьбы с инфляцией. Для того чтобы не поднимать цены, происходит замена компонентов на более дешевые: например, на пальмовое масло.

Однако скимпфляция — это явление далеко не только пищевой отрасли. Отели сокращают расходы на уборку, авиакомпании уменьшают сервис, а производители одежды жертвуют качеством тканей. В итоге создаётся иллюзия стабильных цен, но реальная стоимость жизни растет за счёт снижения качества товаров и услуг.

Скимпфляция особенно болезненна для тех, кто и так ограничен в бюджете — дешевле и доступнее становится продукция с изъянами в питательной ценности и безопасности, что угрожает здоровью самых уязвимых слоёв населения.

Кроме того, эта практика искажает официальную статистику инфляции: цены остаются, а качество падает. В 2024 году разрыв между официальной и реальной инфляцией достиг рекордных значений именно из‑за скимпфляции.

И, наконец, она подрывает доверие потребителей. Неприятные открытия о составе привычных товаров приводят к разочарованию и потере веры не только в отдельные бренды, но и в рынок в целом.

По оценке экспертов, в 2025—2026 годах скимпфляция может стать устойчивой тенденцией. Санкции, проблемы с логистикой и дефицит финансирования в различных отраслях — от автопрома до легкой промышленности — вынуждают искать самые доступные способы сохранить бизнес. Один из них — экономия на качестве.

Илья Мосягин, помощник депутата Госдумы и старший преподаватель Института международных экономических связей, объясняет, что скимпфляция — это следующий этап после шринкфляции (уменьшения объема продукта).

Если тогда уменьшали упаковки, то теперь внедряют дешёвые заменители ингредиентов без изменения цены.

«В общественном питании всё заметнее снижение доли мяса в полуфабрикатах, замена натурального молока на растительные аналоги, упрощение состава кондитерских изделий и хлебобулочных продуктов», — делится наблюдениями Мосягин.

Основной удар принимает на себя население с невысоким доходом, не имеющее возможности переключиться на более качественные бренды. Им приходится мириться с тем, что даже их любимые продукты становятся менее питательными и качественными.

Власти уже работают над усилением контроля качества и улучшением стандартов маркировки. При этом эксперты советуют внимательно изучать состав продуктов и предупреждают производителей о репутационных рисках, связанных с «оптимизацией» рецептур.

Скимпфляция — не просто временный тренд. Она ставит под угрозу здоровье граждан, искажет восприятие инфляции и способна подорвать доверие к экономической системе в целом. Эксперты предупреждают: отсутствие стандартов и постепенное ухудшение качества — это путь к экономической деградации и варварству