04.10.2022 17:07
1300

В России разработают новый ГОСТ для ресторанов и кафе

В России разработают новые стандарты качества общественного питания. Планируется пересмотреть 12 норм и требований ГОСТ. Об этом сообщают «Известиям» со ссылкой на Роскачество.
Цель данной инициативы – актуализировать и сформировать новые правила работы в заведениях, доставки блюд, хранения продуктов, чтобы в итоге повысить качество услуг.
«Тогда (в советские времена) все предприятия принадлежали государству и им контролировались. Сейчас заведения работают по собственным стандартам, что может приводить к недопониманиям с посетителями. Поэтому нужны новые правила работы для всего ресторанного рынка», – считает президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.
Сегодня индустрия общественного питания в России не подпадает под техрегулирование, и основную нормативную базу составляют только санитарные нормы и правила, которые устанавливают минимальные требования к безопасности, но не классификацию предприятий, правила оформления меню, информирования гостей
Как отмечают «Известия», сами рестораторы скептически относятся к инициативе Роскачества. По их словам, введение новых стандартов негативно повлияет на бизнес, лишив заведения уникальности, а несоблюдение правил может привести к новым штрафами.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал «INFORMER», чтобы быть в курсе всех новостей и событий!