25.08.2022 09:13
10910

В севастопольском ресторане «Gusto» совсем не густо

В севастопольском ресторане «Gusto» совсем не густоВоскресный вечер решили провести на летней веранде в ресторане «Gusto». Формат отдыха на верандах и террасах довольно популярен у севастопольцев и гостей города особенно в летнее время. Лето, море, вид...
После тридцатиминутных исканий припарковались на площади Нахимова. Повезло. Ресторан находится в оживленном месте набережной с видом на бухту и памятник Затопленным кораблям. Прогуляться до выбранного заведения – одно удовольствие.
Возле ресторана стоит крупный мужчина и оповещает о блюдах «Gusto». Таких хостесов (хостес - человек, радушно встречающий посетителей) возле севастопольских ресторанов ещё не видела. Помню, в Латинской Америке на остановке из автобуса выскакивал такой же бойкий человек и собирал пассажиров. У этого тоже неплохо получается. Оказалось, что это был «зазывала», а хостес, миловидная девушка, нас приветствовала в зале и сразу показала дорогу на террасу.
О происхождении названия ресторана никто из сотрудников не смог рассказать. Будем придерживаться версии, что «Gusto» (итал.) значит «вкус».
GustoБарная стойка
Ну что сказать?! Вкус у авторов проекта есть. Торжественно и в то же время уютно. Камерность обстановки подчеркнули уютные диваны, правильное освещение, приятный и чарующий звук саксофона под шум прибоя и, конечно, вид на главную арену морской славы Крыма – Севастопольскую бухту.

Заполняемость ресторана на 50 процентов (автор: эй, зазывала, давай работай!). В интерьере ничего лишнего, сдержанно и продуманно. Меню простенькое, слегка потрепанное, без фото и картинок.

GustoМеню ресторана
Нас проводили на «третью линию» (это значит - третий ряд столиков). Гости «первой линии» должны сделать заказ на сумму не менее 5000 руб. (депозит), это – условие. Как в партере театра, они получают право увидеть сцену, то есть пейзажи, ближе. А мы, пацаки, можем сверху смотреть не только на бухту, но и на другие «линии».
Вид на памятник Затопленным кораблямВид на памятник Затопленным кораблям
GustoВид на бухту
СалфетницаСалфетница
Зал на первом этаже
Интересно было наблюдать, как на «первую линию» гости и официантки носят стулья. Зачем? Дело в том, что заказ на сумму 5 тыс.руб. для двоих - дорого. Если закажут на меньшую сумму – разницу не возвращают. Большой компании проще справиться с такими условиями. Вот и собрались они за столиками на переднем крае.
Теплый салат с телятиной за 640 руб.Теплый салат с телятиной за 640 руб.
Теплый салат с телятиной за 640 руб. Мне он сразу не приглянулся. Не люблю, когда содержание маскируется под большое количество камуфляжных листьев. Это наводит на мысли, что нас пытаются отвлечь от главного. В нашем случае – от мяса.

Кажется, что мы в дозоре, медленно продвигаемся сред зарослей, ищем заветные кусочки тонко нарезанной телятины. Бедно и скупо. Находим вдруг два пересоленных куска картошки (на кухне кто-то влюбился), маленькие ломтики болгарского перца зарыты очень глубоко.

Невыразительный салат заблудился в поисках лучшего оформления. Официантка удивилась вопросу «Почему так много зелени?», ответила: «Рецепт такой».
Листья в салатеЛистья в салате
Черноморскую уху за 490 руб. ждали минут 25. Уже неоднократно говорила, что не удавалось попробовать в наших ресторанах вкусную уху. Вот честно, готова приз дать тому, кто её приготовит на совесть. Пока никому не удалось. И в этот раз не то. От слова «совсем».
Черноморская ухаЧерноморская уха
На мой взгляд, уха – это гипертрофированная национальная гордость, к ней нужен особый подход. А здесь никакого подхода и уважения: овощи недоваренные, нет прозрачности и наваристости. Малюсенькие фрагменты судака и мидий – в свободном плавании мутных вод. Как в узбекский арык слили все, что было после стирки в тазу. И все это безобразие в тарелке с отбитым краем.
Тарелка с отбитым краемТарелка с отбитым краем
Официантка Кира что-то почувствовала: «Как уха?». «Отвратительно. Овощи недоваренные». В ответ: «Бывает». Убежала, захватив тарелку. Может, тоже уйти? Или остаться, до конца досмотрев эту нелепую пьесу в третьем ряду на террасе? Любопытство взяло верх, мы остались.
Постепенно блюда прибывали, грязная посуда скапливалась, порождая хаос.
Грязная посуда создает анархию на столеГрязная посуда создает анархию на столе
Стейк из свинины в кисло-сладком соусе со свежими овощами за 750 руб. Вкусно, сытно, много. В принципе, можно было больше ничего и не заказывать. Душа станцевала под саксофон нежный танец. Свинина, конечно, не очень сочная, но не пережаренная. Я прямо увидела перед собой этого розового поросенка, бегающего по альпийским лугам (да простят меня зоозащитники). У повара открылось «второе дыхание», он изобразил «картину маслом», как говорил Гоцман. Кисло-сладкий соус слился в экстазе с нежным мясом. В дополнение – заправка и салат из огурца, помидора, сельдерея. В нем присутствуют идеальные пропорции, хрусткость. Браво!
Стейк из свининыСтейк из свинины
Сковорода с морепродуктами в соусе терияке с молодым картофелем и хрустящими овощами в сливочном соусе за 750 руб.
Gusto
Не «густо»: три креветки, два кольца кальмаров и фрагменты осьминога. Последний был обнаружен случайно, упрямо застрявший резиной между зубами. Вот за это не люблю рапанов и осьминогов. «Вы не любите кошек? Да вы просто не умеет их готовить!».

Из всего анонсированного в меню хрустели только креветки и помидоры. Сливочный соус не «подмочил репутацию» и достойно сыграл свою роль в хоре морских гадов. Какая досада - у меня были такие планы на морепродукты. Соотношение цена-качество в этом блюде явно пострадало.

Лимонад маракуйя-грейпфрут за 350 руб. Попросила поменьше льда – выполнили просьбу. Смогла прочувствовать игру вкусов тропического и экзотического фруктов. И по цвету, и по качеству все замечательно.
Лимонад маракуйя-грейпфрутЛимонад маракуйя-грейпфрут
Хлебная корзинаХлебная корзина
Чек
На первом этаже сосредоточено несколько локаций: туалетные комнаты, барная стойка, несколько столиков для гостей и аквариум с устрицами.
Витрина-бар с устрицамиВитрина-бар с устрицами
Туалетная комната пользуется популярностью у гостей заведения, попасть в нее было непросто. Состояние на твердую «4».
Туалетная комната
Резюмируя: Не рекомендую ресторан «Gusto». Помпезность – не признак качества. Здесь не любят гостей и не ждут их возвращения. Пришел-ушел, мелькают лица, таскают стулья, придумывают сложные ходы с «депозитами» и «линиями», не угощают и не подносят комплимент.
Официантки стараются, улыбаются, но на выходе – гость остается со своей трапезой один на один. А всего-то?! Извинись за испорченную уху, принеси в виде комплимента вкусный десерт, вовремя убери грязную посуду.
Место у заведения отличное, а вот с обслуживанием, кухней необходимо работать, поднимать планку. Заведение не принадлежит к числу дешевых, для быстрого перекуса не подойдет. Оно рассчитано на хорошую компанию, на отдых семейной пары.

В «Gusto» совсем не густо, даже можно сказать, скупо. Жадность (или экономия?!) чувствуется во всем: не доработано меню, на веранде не помешал бы косметический ремонт, цены, на мой взгляд, завышены. В некоторых популярных городских ресторанах, например, есть акции на устриц. Здесь же одна устрица стоит 300 руб.

Воспоминания только о саксофонисте, его очаровательной игре и о стейке.
Саксофонист
Подписывайтесь на наш телеграм-канал «БИЗНЕС Крым» https://t.me/businesskrim, чтобы быть в курсе всех новостей и событий!