Севастопольский рыбный пир: икра лососёвая отечественная по 11 377 руб. за килограмм

Государство всерьёз озабочено здоровьем граждан, поэтому в качестве полезного белкового продукта рекомендуется два-три раза в неделю включать в рацион питания рыбное блюдо, порция которого должна составлять 200-300 грамм.

По данным ФИЦ питания и биотехнологии, среднедушевое потребление рыбной продукции последние годы стабилизировалось на уровне 21–22 кг. Однако согласно дорожной карте, разработанной специалистами, целевым результатом определили достижение показателя по потреблению рыбы в целом по стране в 28 кг на человека к 2030 году.

По словам председателя Рыбного союза Александра Панина, не стоит забывать и о таком источнике рыбы и морепродуктов, как импорт. Расчёты союза показывают, что нынешних объёмов вылова недостаточно, чтобы обеспечить рост потребления до 28 кг, особенно с учётом поставленной задачи по увеличению выручки от экспорта рыбопродукции.

«Без привлечения объёмов импортной продукции нам две эти важнейшие задачи одновременно не выполнить», — высказал мнение эксперт.

По мнению специалистов, экономические факторы также оказывают существенное влияние на потребление рыбы. В семьях с наименьшими доходами на человека приходится менее 15 кг рыбы в год, тогда как в семьях с высокими доходами этот показатель составляет более 30 кг.

Вот именно. Экономический фактор как раз играет самую главную роль в выборе продуктов питания для большинства семей. Как всем угодить, чтобы были и молочные продукты, и мясные, и овощи, ведь цены растут и растут вверх? А рыба почему-то всегда уходит на второй план, так как в данный момент это самый дорогой белковый продукт.

Согласно данным Крымстата на апрель 2025 года, на рыбную продукцию в Севастополе были зафиксированы такие цены.

Рыба живая и охлаждённая - 422 ,97 руб. за кг; рыба солёная, копчёная, маринованная – 933, 80 руб. за кг. Солёные и копчёные деликатесы из рыбы – 2 770,48 руб. за кг. Икра лососёвых рыб – отечественная – 11 377 руб. за кг. Креветки мороженые неразделанные – 870. 66 руб. за кг. Кальмары мороженые – 420,54 руб. за кг. Рыба мороженая разделанная (кроме лососёвых пород) – 412,40 руб. за кг. Рыба лососёвых пород – 1579,45 руб. за кг. Рыба мороженая неразделанная – 394,22 руб. за кг. Филе рыбное – 624,86 руб. за кг. Сельдь солёная – 403,98 руб. за кг. Филе сельди солёное – 822,42 руб. за кг. Консервы рыбные натуральные с добавлением масла – 616,73 руб. за кг., с добавлением томата – 493,85 руб. за кг.

Конечно, в Севастополе рыбу очень любят, и не только есть, но и ловить. Однако местный улов тоже дорого стоит.

Черноморская рыба. Источник: Черноморская рыба/Крым Севастополь/Вконтакте

Барабуля 10 -13см - 900 руб. за кг; барабуля до 10 см – 550 руб. за кг; ставрида 10 -13см - 450 руб. за кг. Ассортимент копчёной свежей рыбы: луфарь горячего копчения 1400 руб. за кг; луфарь холодного копчения – 1400 руб. за кг; барабуля горячего копчения – 1400 руб. за кг.

Но всё же рыба лососёвых пород пользуется большим спросом, но цены задраны так, как будто сам царь Нептун пошлину собирает. Ну вот как можно экономически обосновать стоимость красной икры - 11 377 руб. за кг? И это отечественный продукт, никакой не импорт.

В России вот-вот начнется лососёвая путина. В этом году вылов красной рыбы обещает быть больше, чем в прошлом провальном году. Но прибавка ожидается незначительная. А с учётом роста издержек рыбаков, высокой ключевой ставки рассчитывать на заметное снижение цен на рыбу и икру вряд ли стоит, говорят эксперты.

Сколько будет рыбы и по какой цене. Источник: «Российская газета»

Цены на горбушу, нерку и кету в опте Дальнего Востока начали снижаться в марте-апреле, сейчас они вышли на плато, добавляет эксперт.

Сейчас цены на красную икру в рознице стабилизировались, подтверждают в Рыбном союзе. Но поскольку прошлый год был «нерыбным», цены на продукцию из тихоокеанских лососей российского вылова (горбуши, кижуча, кеты, нерки) остаются стабильно высокими.

«Обычно накануне нового сезона распродают запасы по более низкой цене. Сейчас этого тренда не наблюдается», - отмечают в Рыбном союзе.

Так, розничные цены на лососевую икру в крупнейшей специализированной сети не изменились с 31 марта (по состоянию на 19 мая). Икра нерки продается по 10 тыс. руб. за кг, кижуча - по 11,2 тыс. руб. за кг, кеты - по 9,8 тыс. руб. за кг, горбуши - по 10,6 тыс. руб. за кг.

Хотя в этом году прогноз по вылову лососевых выше, на фоне предыдущих рекордов он всё равно будет скромным, отмечает управляющий партнер компании Agro and food communcations Илья Березнюк.

Понять фактический объём красной рыбы и икры можно будет в сентябре. Тогда же будут сформированы и цены. Но надо учитывать, что на цену влияют не только объём предложения, но ещё и растущие издержки, а также высокая ключевая ставка, говорит Березнюк.

Вездесущая ключевая ставка сделала нашу жизнь дороже по всем направлениям, добралась она и до самых вкусных деликатесов из рыбы. Несмотря на высокие цены на этот продукт, всё же не стоит сбрасывать со счетов её полезные свойства. Пусть не красная икра, а хек или скумбрия будут в рационе севастопольцев для хорошего самочувствия.

Материалы по теме:

Килька или минтай? В Севастополе есть ответ

«Поймать и съесть». Какую рыбу едят севастопольцы и сколько она стоит в декабре 2024 года?