«Солнце в бокале». Как в Севастополе развиваются семейные винодельни и малые виноградарские предприятия?

Благодаря активной поддержке со стороны государства, Севастополь постепенно превращается в центр развития семейных виноделен и малых виноградарских хозяйств.

За последние несколько лет в регионе сформировалась целостная экосистема поддержки виноградарства, в которой государство играет роль не только наблюдателя, но и выступает ключевым партнёром и гарантом устойчивого развития отрасли.

Особую динамику этому процессу придал приоритетный проект «Терруар Севастополь», который стал катализатором успеха для начинающих виноделов. На данный момент в регионе функционируют 22 лицензированных винодельни, 18 из которых уже стали частью проекта «Терруар Севастополь», отметил руководитель проекта Даниил Степаненко.

Государственная поддержка играет важную роль для малых винодельческих хозяйств, таких как «Вилла Уркуста». Это предприятие расположено в селе Передовое и включает шесть гектаров виноградников, винодельню и дегустационный зал.

Винодельня, рассчитанная на производство до 20 тысяч бутылок, создаёт шесть видов вина исключительно из сорта Каберне Совиньон, включая белое, розовое и выдержанное в бочке. Такой подход позволяет экспериментировать с продукцией, оптимизировать затраты благодаря универсальности сырья и сохранять конкурентоспособность даже при небольших объёмах производства.

Семейные винодельни, по словам Валерия Давыденкова, владельца предприятия, сталкиваются с серьезными стартовыми затратами.

На начальном этапе необходимо заложить виноградники, построить производственные помещения, пройти процесс лицензирования, приобрести оборудование и создать инфраструктуру — все это требует значительных финансовых вложений.

Без поддержки департаментов сельского хозяйства и экономического развития было бы сложно не только начать производство вина, но и удержаться в условиях высокой конкуренции.

С 2023 года хозяйству «Вилла Уркуста» выделено почти 2 миллиона рублей на закладку виноградника, установку шпалеры и закупку необходимых материалов.

Средства позволили предприятию высадить лозу и создать благоприятные условия для ее успешного выращивания.

Дополнительно «Вилла Уркуста» получила грантовую поддержку в рамках Национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства». Выделенные 1,9 млн рублей направлены на развитие экологического туризма в Байдарской долине, а также на организацию винного туризма.

Помимо этого, малые винодельни получают помощь через приоритетный проект «Терруар Севастополь», который предоставляет юридическое и административное сопровождение.

Проект также занимается туристической интеграцией — устанавливаются навигационные знаки и проводится методологическая поддержка.

На данный момент в рамках «Терруара Севастополь» участвуют 43 предприятия, с несколькими кандидатами на вступление. Винный маршрут протяженностью около 120 километров объединяет уникальные винодельни региона, способствуя активному развитию энотуризма. Проект предлагает статус кандидата для тех, кто только планирует начать деятельность в винодельческой отрасли. Это позволяет заранее получить необходимое сопровождение — разработать бизнес-план, выбрать подходящие сорта винограда и спроектировать будущую винодельню.