На базе «Агрофирма «Золотая балка» открылось первое на Крымском полуострове современное бондарное производство. Об этом сообщает пресс-служба правительства Севастополя.
Новый проект, получивший название «Лаборатория дуба», стал стратегическим шагом в сторону технологической независимости и повышения качества российских вин.
«Это уникальное событие для Севастополя и Крыма. Сегодня мы констатируем факт: первые заказы уже поступили, заключены контракты. Это не просто производство — это новый импульс для экономики, создания рабочих мест и популяризации Севастополя как центра премиального виноделия», — заявила директор департамента сельского хозяйства и потребительского рынка Наталия Скорюкова.
Запуск проекта знаменует переход от импорта дубовых бочек к локальному производству, что особенно актуально в условиях санкционных ограничений и стремления к импортозамещению.
Здесь будут ремонтировать и восстанавливать используемые бочки с продлением срока эксплуатации на 2–3 года, производить новые бочки из европейской и отечественной клепки, в том числе из дуба Северного Кавказа, проводить научные исследования в собственной лаборатории по анализу древесины.
Ключевая особенность нового производства — цифровая технология спектрального анализа, позволяющая в режиме реального времени отслеживать изменения в древесине на всех этапах: от ферментации клепки до обжига бочки.
Производство строится на полной импортозамещающей модели. Все оборудование — разработка российских инженеров: строгальные станки, установки для обжига, системы контроля температуры и влажности.
Открытие бондарного цеха — это важный экономический проект. По планам компании, объем инвестиций в развитие направления в ближайшие три года составит более 400 миллионов рублей. Это позволит не только удовлетворить потребности собственного производства, но и стать поставщиком для других крымских и российских виноделен.
«Теперь вина Севастополя будут выдерживаться в бочках, произведенных здесь же. Это дает нам возможность создавать уникальные, аутентичные продукты, способные конкурировать не только на российском, но и на международном рынке», — отметила Наталия Скорюкова.
Особое внимание уделяется экологичности и устойчивости: восстановление бочек снижает потребление древесины, а использование отечественного дуба — логичный шаг в сторону устойчивого развития винной индустрии.