Минпромторг РФ в методических рекомендациях дало определение термину «русская кухня». Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на соответствующий документ.
Как отмечается, русская кухня является кулинарным брендом, который представляет из себя совокупность наименований блюд, кулинарных техник, визуальных характеристик, которые устойчиво ассоциируются с Россией.
В Минпромторге отметили, что на протяжении столетий русская кухня развивалась на основе использования местных продуктов, создания собственных блюд и кулинарных приемов, успешной адаптации гастрономического опыта народов, входящих в Российскую империю, СССР и Российскую Федерацию.
Сегодня в России проживают более 190 народов, которых исторически объединяет русская кухня, в том числе ее советский период. Отмечается, что практически в каждой российской семье готовят сырники, каши, борщ, уху, оливье, селедку под шубой, студень, жарят блины, квасят капусту и солят огурцы.