19.05.2023 09:12
38066

Шоу тарталеток, нечитаемое меню и суп под названием «уха» в севастопольском ресторане «Эйва»

Шоу тарталеток, нечитаемое меню и суп под названием «уха» в севастопольском ресторане «Эйва»Совсем недавно ресторан с необычным названием «Эйва» занял географически козырное место на севастопольской карте. Рядом находятся популярные у горожан магазины, торговые центры, пересечение больших дорог и крупных городских улиц.
Заведение по человеческим меркам ещё «младенец», ему и месяца нет, а уже получило такое интригующе-«аватарное» название. Сотрудники уверены, что их «Эйва» - древо жизни.
Напрасно мы пристраивали машину возле «Муссона», ведь возле «Эйвы» вполне себе просторная парковка.
Ресторан «Эйва», вид с улицы Ресторан «Эйва», вид с улицы
Нас встретили, как долгожданных гостей. Зал полупустой. Доброжелательная, улыбчивая девушка-хостес проводила, усадила, одарила улыбкой. Все по протоколу. Роль гостеприимной хозяйки ей удалась, далее из рук в руки нас «передали» официантке Надежде.
Что сказать?!
Она прекрасно ориентируется в меню, чего не скажешь о многих её коллегах из других ресторанов. А вот меню, которое она нам любезно предложила, разочаровало. Пыхтели, щурились, путались в мелком шрифте. Официантка улыбнулась с сочувствием.
От этого легче не стало, но получили дополнительные минуты для выбора блюд.

Меню во все времена было эффективным видом рекламы заведения, которую гарантированно увидит каждый посетитель. Наше меню не содержало перечисления ингредиентов, не было фото, шрифт очень мелкий.

Винную карту так и не смогли рассмотреть и прочитать. Официантам или посетителям надо раздать фонарики (ловите ноу-хау от меня). Через 15 минут выдохнули с облегчением – кое-что удалось распознать.
Теперь можно расслабиться и оглядеть зал. Кстати, их здесь два. На втором этаже камерная обстановка, спокойная. Здесь в основном отдыхают большие компании, отмечают семейные праздники или уединяются парочки. Огромные зеркала вдоль лестницы увеличивают пространство. Вид из панорамных окон на городские пейзажи добавляет романтики.
На первом этаже, где мы расположились, такой картинки нет, но зато любуемся современной печью на открытой кухне, барной стойкой и наслаждаемся «живой» музыкой. Правда, музыкант исполнил несколько композиций и неожиданно ушел, оставив желание снова его услышать. 20 часов – самое время пуститься в пляс или наслаждаться музыкой.
 Музыкант Музыкант
Концепция ресторана – современная европейская кухня. Обстановка соответствует задумке авторов. Ключевым элементом дизайна этого заведения является открытая кухня, где посетителям демонстрируют процесс приготовления некоторых блюд и выпечки.

Конечно, ждала попадания в загадочный мир Пандоры, необычных идей и смелых решений. Но авторы проекта остановились на стандартном и современном оформлении ресторана. Уютно и комфортно. Света много, диваны удобные, поддерживающие спины, много зелени, подсветки.

В первом зале в зоне видимости гостей расположен морской аквариум для устриц. Вода чистая, без запаха – приятно. Обстановка импонирует, респектабельно. До 12 часов в ресторане можно позавтракать, предлагают французские круассаны, каши, кофе.
Интерьер в зале Интерьер в зале
Интерьер в зале Интерьер в зале
Интерьер в залеИнтерьер в зале
Видно, что дизайнер старался над оформлением детской комнаты: в интерьере сбалансированы светлые и яркие оттенки, добавлены красочные домики на стенах, установлены две меловые доски. Однако локаций для активного отдыха крайне мало. Как сказала бы непревзойденная Раневская: «Жалко, королевство маловато, разгуляться мне негде».
Родители успеют в лучшем случае заказать блюда и помыть руки – «вождь краснокожих» выскочит из детской комнаты минут через 10. Простора для деятельности мало.
Детская комната Детская комната
Барная стойка Барная стойка
Столовые приборы Столовые приборы
Аквариум с устрицами Аквариум с устрицами
Через 15 минут принесли по очереди наши блюда.
Уха с запеченным пеленгасом и форелью (390 гр. - 490 руб.). Не смогла ни разу насладиться настоящей ухой в севастопольских ресторанах. Словно «машина времени» унесла в 12 век, в котором любой суп называли ухой. «Эйва» не обрадовала. Но не уха это! Может быть, её городская версия.
Пеленгас – жесткий, на «троечку», нарезанные овощи в виде шариков совсем не для ухи. Не почувствовала аромата и не обнаружила концентрированного клейкого и вяжущего навара.

В самый раз такой супец предложить голодным пассажирам из фильма «Вокзал для двоих». Выскочили из поезда, набросились, съели, поехали дальше. Сумасшедшего и шикарного баланса не получилось.

Эх, возьму посох и пойду по Крыму в поисках настоящей ухи, произведения гастрономического искусства, творения, если хотите.
Уха с запеченным пеленгасом и форелью Уха с запеченным пеленгасом и форелью
Утиная ножка конфи с ньокамми и соусом жу (400 гр. — 690 руб.) Секретные ингредиенты этого блюда помогала расшифровывать официантка. Загадочные шарики, похожие на клецки или макароны, притаились в ожидании вердикта. Как по мне, невкусно от слова «совсем».
Картофельно-пресно-мучное оказалось невкусным до обморочного состояния. Для меня, во всяком случае. Каким ветром занесло на Пандору эти шарики? Зеленая лужица за их спинами – соус из укропа. В этой же компании – сочная и ароматная утиная ножка конфи, возлежащая в прекрасной субстанции – соусе «жу» («жу» - то, что вытекает из мяса и костей при запекании). Этот неравный брак явно кем-то срежиссирован. Кто-то же свел эту серую и безликую невесту (картофельные шарики) с красавцем в утином обличье… Утиной ножке – зачет, а вот картофельным ньокамм – обратно в Италию.
Утиная ножка конфи с ньокамми и соусом жуУтиная ножка конфи с ньокамми и соусом жу
Шашлык из свинины (140 гр. -350руб.) Наивно было ожидать от 140 гр. полноценный шашлык и песню под гитару на природе. Цена-количество-качество совпали. Мясо хорошо прожарено по краям и не пригорело в середине. Мне не хватило жира и мясного аромата. Томатный соус приготовлен по-домашнему и претендует на избранность.
Шашлык из свининыШашлык из свинины
Тарталетки с камчатским крабом (120 гр. – 350 руб.). Тарталетки венчают ягоды винограда. С помощью спецэффекта напустили на блюдо туман с помощью сухого льда. Мелкие кусочки зелени и крабового мяса, пропитанные цитрусовым майонезом, исчезают моментально во рту, не успев исполнить свою прощальную песню про «айсберг в океане».
Официантка аккуратно подливает горячую воду на сухой лед и нас уносит…Шезлонг, берег Тихого океана и перед нами разыгрывается настоящее шоу под названием «Тарталетки-форева».
Роскошное блюдо, оригинальная подача в гавайском стиле. Удивили и восхитили. Хочу еще!
Тарталетки с камчатским крабом Тарталетки с камчатским крабом
Хачапури по-аджарски (320 гр.-350 руб.) Не удивили. Можно в любой пекарне купить такое же, да и дешевле. Открытая лодочка, внутри которой находится аппетитная начинка с сыром, сливочным маслом и запеченным яйцом. Сотрудники ресторана «Эйва» сами выпекают хлебобулочные изделия. Оторвали кусочек, макнули в желток, поискали сыр. Не впечатлило.
Хачапури по-аджарскиХачапури по-аджарски
Хлебобулочные изделия от ресторана «Эйва» Хлебобулочные изделия от ресторана «Эйва»
Авторский чай смородина-базилик (320 руб.) Вот она, долгожданная минута для чаепития. Насыщенный смородинно-базиликовый чай с добавлением меда. Вдруг крупные кусочки ягод застряли в узком «носике» чайника и не желали проходить дальше. Пришлось протолкнуть. Остатки, говорят, сладки. Так и получилось. Вкусно.
Чай ягодныйЧай ягодный
Чек Чек
Резюмируя:
Из минусов. Ощущение, что заказывали немного не то, что принесли. Безликое меню: нет фото, не перечислены ингредиенты, мелкий шрифт. Все это затруднило выбор блюд.
Ресторан только открылся. Можно было встречать гостей комплиментом от повара или заведения. Всегда приятно и точно запомнится.
Хочется мясо в шашлыке пожирнее, невыразительные клецки выделить в отдельное блюдо (Кто захочет, отдельно закажет. С утиной ногой не соединять). И, конечно, не называть обыкновенный суп почетным словом «уха». Или научиться его правильно готовить.
Плюсы. Правильное открытие ресторана в правильном месте. Цена-качество-количество не заваливаются в сторону цены. Все гармонично.
Чистота везде, включая туалетную комнату. Салфетки можно выбросить в корзину для мусора или в небольшую вазочку возле умывальника. Умное гигиеническое сиденье для унитаза с беспроводным кнопочным контроллером тоже решает многие проблемы.
Туалетная комната Туалетная комната
Туалетная комната Туалетная комната
Туалетная комнатаТуалетная комната
Интерьер, сервис, кухня и обслуживание на высоком уровне. Персонал молодой, грамотный и доброжелательный. Удивили праздничной и необычной подачей блюд.
Несмотря ни на что, ресторан «Эйва» понравился и рекомендую к посещению. Сытно поели, на 2.580 руб. плюс чаевые. Совсем недорого.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал «INFORMER», чтобы быть в курсе всех новостей и событий!